Las palmeritas de hojaldre, conocidas a menudo como palmeras, son un dulce característico en pastelerías de España y otros países, aunque su origen se remonta a Francia. Al principio, estas delicias se conocían como «palmier», debido a su forma que recuerda a una palmera o una hoja. En la tradición francesa, los palmiers están elaborados con masa de hojaldre, un producto que ha sido parte de la repostería europea desde el Renacimiento.
La masa de hojaldre, que se caracteriza por sus capas ligeras y crujientes, surgió como resultado de las técnicas de fermentación del pasado. Con el tiempo, los dulces elaborados con esta masa fueron ganando popularidad y se fueron adaptando en cada región, dando lugar a las variantes que hoy conocemos. Las palmeritas se han hecho tan queridas que son un clásico en celebraciones, meriendas y cumpleaños, y son igualmente disfrutadas por niños y adultos.
5Consejos para unas palmeritas perfectas
1. Uso de ingredientes frescos: Asegúrate de usar hojaldre fresco para obtener la textura adecuada.
2. Importancia del refrigerado: No te saltes el paso de refrigerar la masa, ya que esto es esencial para que mantenga la forma.
3. Controlar la cocción: Presta atención a tus palmeritas durante el horneado. La cocción inconsistente puede arruinar su textura.
4. Calibrar el azúcar: Ajusta el nivel de azúcar según tus preferencias y el tipo de mermelada o relleno que decidas utilizar.
