Las palmeritas de hojaldre, conocidas a menudo como palmeras, son un dulce característico en pastelerías de España y otros países, aunque su origen se remonta a Francia. Al principio, estas delicias se conocían como «palmier», debido a su forma que recuerda a una palmera o una hoja. En la tradición francesa, los palmiers están elaborados con masa de hojaldre, un producto que ha sido parte de la repostería europea desde el Renacimiento.
La masa de hojaldre, que se caracteriza por sus capas ligeras y crujientes, surgió como resultado de las técnicas de fermentación del pasado. Con el tiempo, los dulces elaborados con esta masa fueron ganando popularidad y se fueron adaptando en cada región, dando lugar a las variantes que hoy conocemos. Las palmeritas se han hecho tan queridas que son un clásico en celebraciones, meriendas y cumpleaños, y son igualmente disfrutadas por niños y adultos.
3Variantes de las palmeritas de hojaldre
La receta de las palmeritas es extremadamente versátil. Aquí tienes algunas ideas para que experimentes con diferentes sabores:
– Palmeritas de chocolate: Añade chispas de chocolate a la mezcla de azúcar o parte del relleno en el proceso de unir la masa antes de enrollarla. ¡Un verdadero placer para los choco-adictos!
– Palmeritas saladas: Cambia el azúcar y la canela por queso rallado y hierbas. Esto dará lugar a unas palmeritas perfectas para un aperitivo.
– Palmeritas de frutas: Agrega capas de mermelada de frutas antes de enrollar la masa. Puedes optar por mermelada de fresa, albaricoque o durazno.
