El tarator es un plato tradicional que se disfruta en diversos países de los Balcanes, incluidas Bulgaria, Grecia, Turquía y Macedonia. Aunque cada región tiene su propia versión, la base de yogur y pepino es un elemento común que resalta la frescura de los ingredientes. Este plato se ha elaborado durante siglos, especialmente en los meses de verano, como una forma de refrescarse en climas cálidos.
La sopa fría de yogur se asocia con la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios saludables y la utilización de ingredientes frescos. El yogur, especialmente el yogur griego, es altamente valorado por su contenido en probióticos y nutrientes, y su mezcla con pepino aporta una textura crujiente y un sabor refrescante, perfecto para combatir el calor.
1Ingredientes para el tarator o sopa fría de yogur y pepino
Para preparar tarator para aproximadamente 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 g de yogur natural (puede ser yogur griego o estándar)
– 1 pepino grande (preferiblemente tipo largo y firme)
– 2-3 dientes de ajo (picados o bien triturados)
– 500 ml de agua fría (ajusta la cantidad para conseguir la textura deseada)
– Un puñado de nueces (opcional, para un toque crujiente y sabor adicional)
– Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
– Sal (al gusto)
– Perejil fresco (picado, para decorar)
– Una cucharada de eneldo fresco (opcional, para un toque adicional de sabor)
