La croqueta es un plato que tiene sus raíces en la cocina francesa, donde se conoce como «croquette». Sin embargo, su popularidad se ha extendido a lo largo y ancho de Europa y América, convirtiéndose en un elemento básico de la gastronomía española. Se dice que las primeras referencias de croquetas datan del siglo XVIII, cuando se utilizaban para aprovechar las sobras de carne o pescado.
Con el tiempo, las croquetas se han adaptado a diferentes culturas y tradiciones culinarias. En España, se han convertido en un símbolo de la cocina casera, especialmente las de puchero, que aprovechan los ingredientes que quedan de los guisos y caldos. Estas croquetas son un homenaje a la comida tradicional y a la forma en que nuestras abuelas enseñaron a cocinar de manera eficiente, sin desperdiciar nada.
3Variantes de croquetas de puchero
El mundo de las croquetas es vasto y puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores:
– Croquetas de pollo: Reemplaza la carne de puchero por pollo cocido desmenuzado. Esto es ideal si buscas un sabor más suave.
– Croquetas de jamón: Utiliza exclusivamente jamón ibérico o serrano, dejando fuera la carne de puchero para una variante más indulgente.
– Croquetas de verduras: Para una opción vegetariana, utiliza espinacas, setas o acelgas cocidas y finamente picadas. Es una manera deliciosa de incluir verduras en tu menú.
– Croquetas de queso: Mezcla quesos como el gorgonzola o el queso de cabra con la bechamel para una opción rica y cremosa.
