El couscous es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía norteafricana, especialmente de Marruecos, y es conocido por su versatilidad y sabor inigualable. Este plato, que se elabora a partir de trigo, se presenta en diversas formas y puede acompañarse de una variedad de ingredientes, siendo el cordero una de las combinaciones más clásicas.
El origen del couscous se remonta a siglos atrás en el norte de África, y su historia está profundamente ligada a las culturas bereber y árabe. Se cree que el couscous se empezó a consumir en el siglo XIII, aunque algunas teorías sugieren que su preparación es aún más antigua, posiblemente desde el tiempo de los fenicios.
Tradicionalmente, el couscous se ha considerado un alimento básico en muchos países del Magreb. Este alimento es especialmente popular durante las festividades y celebraciones, y su preparación suele ser un acto comunitario, donde familiares y amigos se reúnen para compartir la comida.
3Variantes del couscous con cordero
El couscous con cordero se puede personalizar de muchas maneras; aquí algunas ideas:
– Couscous vegetariano: Sustituye el cordero por verduras asadas, como berenjenas, pimientos, calabacines y champiñones, añadiendo garbanzos o lentejas para la proteína.
– Aroma y sabor: Incorpora frutos secos como piñones, avellanas o cacahuetes. También puedes experimentar con diferentes especias, como el cardamomo o el jengibre.
– Couscous dulce: Para una variante más dulce, agrega pasas, nueces, y un toque de miel. Este estilo es especialmente popular en algunas regiones del norte de África.
