La crema pastelera es una de las preparaciones más tradicionales y versátiles de la repostería en España y en toda Europa. Su textura suave y su sabor dulce la convierten en un ingrediente fundamental para realizar una variedad de postres, desde pasteles y tartas hasta rellenos de croissants y profiteroles. A continuación, exploraremos la historia de este delicioso manjar, los ingredientes necesarios y un paso a paso para prepararlo, seguido de algunas variantes y sugerencias de acompañamiento.
La crema pastelera tiene sus raíces en la cocina francesa, donde se le conoce como «crème pâtissière». Este clásico de la repostería se ha adaptado y adoptado por muchas culturas y, en España, se ha convertido en un elemento central en la elaboración de dulces. Aunque su origen exacto es difuso, se cree que la crema pastelera se remonta a la Edad Media, cuando la técnica de hacer cremas y dulces se popularizó en la corte francesa.
A lo largo de los siglos, la crema pastelera ha evolucionado, adoptando diferentes nombres y variantes en diversas regiones. Su versatilidad y el hecho de que se puede aromatizar con distintos sabores la han mantenido como una favorita en la cocina de repostería.
3Variantes de crema pastelera
La crema pastelera es versátil y se puede adaptar de varias maneras para crear diferentes sabores y texturas. Algunas variantes populares incluyen:
– Crema pastelera de chocolate: Añade 100 g de chocolate negro o con leche a la mezcla después de cocinar y mezcla hasta que se derrita completamente.
– Crema de vainilla: En lugar del limón y la canela, utiliza solo extracto de vainilla para realzar el sabor de la crema.
– Crema de café: Incorpora una cucharada de café instantáneo disuelto en un poco de agua caliente a la mezcla para dar un sabor a café.
– Crema de frutas: Puedes agregar puré de fruta (como frambuesas o fresas) después de que la crema se haya enfriado para darle un sabor frutal.
