El risotto es uno de los platos más reconocidos de la cocina italiana, especialmente de la región de Lombardía. Su origen se remonta al siglo XIX, y aunque se asocia comúnmente con la cultura culinaria italiana, en realidad tiene raíces que se extienden hasta el norte de África. La técnica de cocinar arroz en un caldo con ingredientes cremosos se desarrolló en Italia, y el uso de arroz arborio o carnaroli se popularizó debido a su alto contenido de almidón, que proporciona la textura cremosa característica del risotto.
El término «risotto» proviene de «riso», que significa arroz en italiano, y se refiere a la manera específica de cocinarlo: añadiendo caldo poco a poco y removiendo constantemente. A lo largo de los años, el risotto ha evolucionado a partir de una receta básica a innumerables variantes, cada una con ingredientes y sabores únicos que reflejan la diversidad culinaria de Italia.
4Acompañamientos para el risotto con setas
Para disfrutar plenamente de un risotto de setas, considera servirlo con:
– Ensalada verde: Una ensalada fresca puede equilibrar la riqueza del risotto. Prepara una ensalada simple de hojas verdes, nueces y aderezo ligero.
– Pan artesanal: Acompaña con un trozo de pan artesanal o focaccia para disfrutar mientras saboreas el risotto. El pan ayuda a absorber los deliciosos jugos del plato.
– Vino blanco: Un vino blanco bien frío, como un Albariño o un Verdejo, puede complementar perfectamente los sabores del risotto.
