Los cinnamon rolls, o rollitos de canela, son un delicioso y popular postre que ha conquistado los corazones (y los estómagos) de millones de personas en todo el mundo. Con su masa suave y esponjosa rellena de azúcar y canela, y la glaseado de queso crema que los adorna, estos rollitos son perfectos para desayunos, meriendas o cualquier ocasión especial. En este artículo, exploraremos la historia de los cinnamon rolls, los ingredientes necesarios para hacerlos, una receta detallada paso a paso, y sugerencias para acompañarlos.
El origen de los cinnamon rolls se remonta a Europa, específicamente a los países nórdicos, donde se conocen como «kanelbullar» en Suecia. Estos rollitos de canela se han disfrutado durante siglos, particularmente en el ambiente acogedor de los hogares nórdicos, donde se celebran reuniones familiares y festividades.
Sin embargo, la versión que muchos conocemos hoy en día como «cinnamon roll» tiene sus raíces en Estados Unidos, donde el plato se popularizó en el siglo XIX. La llegada del azúcar y la canela a América, junto con la influencia de inmigrantes europeos, llevó a la creación de estas deliciosas delicias horneadas.
Durante el siglo XX, los cinnamon rolls se convirtieron en un símbolo del desayuno americano, popularizándose en restaurantes y panaderías. Su fama se consolidó aún más gracias a empresas como Cinnabon, que introdujo la variante comercial del cinnamon roll que conocemos hoy: enorme en tamaño, increíblemente suave y cubierta con un glaseado rico y cremoso. Desde entonces, su popularidad no ha dejado de crecer, convirtiéndose en un postre querido en todo el mundo.
2Receta paso a paso de los Cinnamon Rolls
Preparación de la masa
1. Activar la levadura:
– Si utilizas levadura seca, empieza por activarla. En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que se forme espuma en la superficie. Esto significa que la levadura está activa.
2. Mezclar ingredientes secos:
– En un bol grande, combina la harina de trigo, el azúcar restante y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
3. Incorporar ingredientes húmedos:
– Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos batidos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura activada.
4. Amasar:
– Mezcla todo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. Luego, transfiérela a una superficie enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Puedes añadir un poco más de harina si está demasiado pegajosa.
5. Reposar la masa:
– Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparación del relleno
6. Hacer la mezcla de relleno:
– Mientras la masa está en reposo, prepara el relleno. En un bol, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Si quieres un poco de textura, puedes añadir nueces o pecanas picadas que ofrecen un rico sabor y un agradable crujido.
Formar los Cinnamon Rolls
7. Estirar la masa:
– Una vez que la masa haya levado, colócala en una superficie enharinada y estírala con un rodillo en forma de rectángulo, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto debe mediar aproximadamente 40 cm de largo por 30 cm de ancho.
8. Extender el relleno:
– Con ayuda de una espátula, extiende uniformemente la mezcla de mantequilla y canela sobre la masa estirada, dejando un pequeño borde en los extremos.
9. Enrollar la masa:
– Comenzando por la parte más larga del rectángulo, enrolla la masa con el relleno de manera apretada, formando un cilindro. Asegúrate de que el rollo esté bien cerrado para evitar que el relleno se escapé durante la cocción.
10. Cortar los rollos:
– Con un cuchillo afilado o un hilo de cocina, corta el rollo en porciones de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Deberías obtener alrededor de 12-15 rolls.
11. Colocar en la bandeja:
– Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejándolos un poco separados entre sí. Esto les permitirá crecer mientras hornean.
Segunda fermentación
12. Reposar los rollos:
– Cubre la bandeja con un paño limpio y déjalos reposar en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, hasta que hayan subido y estén esponjosos.
Hornear los Cinnamon Rolls
13. Precalentar el horno:
– Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
14. Hornear:
– Cuando los cinnamon rolls hayan levado, hornéalos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro. Mantente atento y verifica regularmente para que no se quemen.
Preparación del glaseado
15. Hacer el glaseado:
– Mientras los rollos están en el horno, prepara el glaseado. En un bol, mezcla el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que estén suaves y cremosos. Añade el azúcar glas y las cucharadas de leche, y bátelo todo hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Si deseas un glaseado más líquido, añade un poco más de leche.
Servir los Cinnamon Rolls
16. Enfriar y glasear:
– Una vez que los cinnamon rolls estén cocidos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar durante unos 5-10 minutos. Luego, cubre generosamente la parte superior con el glaseado de queso crema.
17. Presentación:
– Sirve los rolls tibios y disfruta de inmediato. Pueden ser acompañados de un café o un té caliente, ofreciendo un momento delicioso y reconfortante.
