Receta de arroz con calamares y langostinos

¿Buscas una receta deliciosa y fácil de preparar que impresione a tus invitados? El arroz con calamares y langostinos es lo que necesitas ¡No busques más! En este artículo, te compartimos la receta perfecta de arroz con calamares y langostinos. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este plato combina sabores del mar y la tierra en cada bocado. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta y convertirte en el chef estrella de tu próxima reunión. ¡Prepárate para sorprender a todos con este exquisito arroz marinero! Un arroz con calamares y langostinos para chuparse los dedos La receta de arroz con calamares y langostinos es un plato tradicional de la gastronomía española que destaca por su sencillez y sabor inigualable. Este delicioso plato combina la frescura de los mariscos con la riqueza de un buen caldo de pescado, creando una explosión de sabores en cada bocado. La clave de esta receta de arroz con calamares y langostinos radica en la calidad de los ingredientes. Utilizar calamares y langostinos frescos es fundamental para conseguir un sabor auténtico y delicioso. Además, un buen caldo de pescado, elaborado con espinas y cabezas, aportará una profundidad de sabor que realzará el arroz de manera espectacular. Sencillez en la elaboración A pesar de lo que pueda parecer, preparar arroz con calamares y langostinos no es complicado. Este plato es ideal para aquellos que buscan una receta fácil y rápida de hacer. Incluso puedes adelantar el trabajo preparando el sofrito con antelación, lo que te permitirá tener todo listo para simplemente añadir el arroz y los mariscos en el momento adecuado. Preparación inicial del arroz con calamares y langostinos Elaboración del caldo: Para empezar, prepara un caldo de pescado con espinas y cabezas. Este caldo será la base que dará un sabor profundo y delicioso al arroz con calamares y langostinos. Sofrito: En una paellera, sofríe cebolla, ajo y pimiento rojo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade tomate triturado y deja cocinar a fuego lento. Calamares y langostinos: Incorpora los calamares limpios y cortados en anillas al sofrito, cocinándolos durante unos minutos. Luego, añade los langostinos y mezcla bien. Arroz: Añade el arroz al sofrito y remueve para que se impregne de todos los sabores. Luego, vierte el caldo de pescado caliente y deja cocinar a fuego medio. Cocción final: Cocina el arroz durante unos 18-20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario. Deja reposar el arroz con calamares y langostinos unos minutos antes de servir para que todos los sabores se integren. Consejos para un resultado perfecto Utiliza arroz de calidad: Elige un arroz de grano corto o bomba, que absorba bien los sabores sin pasarse de cocción. No remuevas en exceso: Una vez añadido el caldo, evita remover el arroz para que se cocine de manera uniforme. Caldo casero: Un caldo de pescado casero siempre aportará más sabor que uno comprado. Disfruta de esta receta de arroz con calamares y langostinos en compañía de tus seres queridos. Es perfecta para una comida especial o una reunión familiar, y su preparación sencilla te permitirá disfrutar del proceso sin complicaciones. ¡Anímate a cocinar este delicioso plato y sorprende a todos con tu habilidad culinaria! Si estás buscando una receta que combine sabor, sencillez y un toque especial para tu próxima comida, el arroz con calamares y langostinos es la opción perfecta. Este plato, ideal para cuatro comensales, se prepara en aproximadamente 45 minutos y tiene una dificultad media, lo que lo hace accesible para cualquier aficionado a la cocina. Con un coste medio, esta receta se convierte en una elección asequible y deliciosa para sorprender a tus invitados. Ingredientes para arroz con calamares y langostinos: 400 gramos de arroz 2 dientes de ajo 300 gramos de tomate triturado 200 gramos de langostinos pelados 200 gramos de calamares 3 hebras de azafrán 1 litro de caldo de pescado 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 cucharada de pimentón dulce El paso a paso de la receta: Preparación de los ingredientes: antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Limpia los calamares y córtalos en anillas. Pelar los langostinos. Sofrito: en una paellera o sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados. Luego, incorpora el tomate triturado y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Añadir mariscos: una vez el sofrito esté listo, añade los calamares y los langostinos pelados. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo para que se mezclen bien con el sofrito. Incorporar el arroz y los condimentos: añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne de los sabores del sofrito y los mariscos. Luego, añade las hebras de azafrán, el pimentón dulce y una pizca de sal. Añadir el caldo: vierte el litro de caldo de pescado caliente sobre el arroz y remueve suavemente. Deja que el arroz se cocine a fuego medio-alto durante unos 18-20 minutos, sin remover demasiado para que se cocine de manera uniforme. Cocción final y reposo: una vez que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido, retira la paellera del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir. Consejos adicionales: Caldo casero: preparar un caldo de pescado casero con espinas y cabezas de pescado aportará un sabor más profundo y auténtico al plato. No remover en exceso: para que el arroz quede en su punto, evita remover en exceso una vez añadido el caldo. Equilibrio de sabores: ajusta la cantidad de sal y pimentón según tu gusto personal para conseguir el equilibrio perfecto de sabores. Este arroz con calamares y langostinos es una receta que, además de ser fácil de preparar, aporta un toque de sofisticación a tu mesa. Ideal para una comida familiar o una reunión con amigos, este plato seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un bocado de la gastronomía española en tu propio hogar! Pasos fundamentales para la receta de arroz con calamares y langostinos El arroz con calamares y langostinos es una receta deliciosa que combina sabores marinos y una textura inigualable. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito plato en casa. 1. Preparación del caldo Para comenzar con la receta, es fundamental preparar un buen caldo de pescado, ya que este será la base del sabor de tu arroz. En una cazuela, añade las espinas de pescado, las cáscaras de las gambas, un diente de ajo y perejil. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Luego, cuela el caldo y resérvalo. 2. Preparación de los mariscos Mientras el caldo se cocina, retira las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Asegúrate de limpiar bien los calamares, retirando la piel y limpiándolos por dentro. Corta los calamares en rodajas no muy finas. Truco: Si no dispones de langostinos, puedes elaborar un delicioso arroz con gambas y calamares. 3. Salteado de mariscos En una paella o cazuela ancha, añade un chorro de aceite de oliva y saltea los langostinos y los calamares. Cuando estén dorados, retira los langostinos y resérvalos. 4. Preparación del sofrito Pela y pica uno o dos dientes de ajo. Añádelos a la cazuela junto con los calamares y, antes de que se doren demasiado, incorpora el tomate triturado. Cocina a fuego medio hasta que el tomate esté listo. Luego, añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán, mezclando bien todos los ingredientes. 5. Añadir el arroz Añade el arroz a la cazuela y remueve para que se impregne bien con los sabores del sofrito y los mariscos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados. 6. Preparación del caldo Calienta el caldo de pescado que has preparado previamente. Asegúrate de que esté limpio de espinas y ajusta la sal al gusto. Truco: Si prefieres un arroz con langostinos caldoso, simplemente añade más caldo. 7. Cocción del arroz Vierte el caldo caliente sobre el arroz y cocina a fuego fuerte durante 5 minutos. Luego, reduce a fuego medio y cocina durante unos 10 minutos más o hasta que el arroz esté casi listo. Antes de que termine la cocción, prueba y rectifica la sal si es necesario. Añade los langostinos por encima y deja que se termine de cocinar el arroz. 8. Reposo y Servir Cuando el arroz con calamares y langostinos esté listo, apaga el fuego y deja reposar el plato durante 5 minutos. Este paso es crucial para que los sabores se asienten y el arroz alcance la textura perfecta. ¡Ya puedes servir y disfrutar de este delicioso plato! ¡Buen provecho!

Receta de arroz con calamares y langostinos

146. Preparación del caldo

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6. Preparación del caldo