Los dados de atún encebollado con tomatitos cherry son una deliciosa y saludable receta que combina la jugosidad del atún fresco con la dulzura de la cebolla caramelizada y la frescura de los tomatitos cherry. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una opción nutritiva y versátil que puede adaptarse a diversas ocasiones y gustos. En este artículo, exploraremos la historia del plato, la receta paso a paso, el tiempo de preparación, variaciones posibles, maridaje y acompañamientos ideales.
2Receta Paso a Paso
Ingredientes
Para preparar dados de atún encebollado con tomatitos cherry, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el atún encebollado:
- 600 g de atún fresco, cortado en dados
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 300 g de tomatitos cherry, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Cortar el Atún:
- Comienza cortando el atún fresco en dados de aproximadamente 2-3 cm. Asegúrate de usar un cuchillo bien afilado para obtener cortes limpios y evitar desmenuzar el pescado.
- Cortar las Cebollas y los Tomatitos:
- Corta las cebollas en juliana fina para que se caramelicen más rápidamente y liberen su dulzura natural.
- Lava los tomatitos cherry y córtalos por la mitad.
Paso 2: Cocinar las Cebollas
- Encebollar las Cebollas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas cortadas y el ajo picado.
- Cocina las cebollas y el ajo a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 20-25 minutos. Añade la hoja de laurel durante la cocción para aportar un sabor adicional.
Paso 3: Cocinar el Atún
- Añadir el Atún y el Vino:
- Una vez que las cebollas estén caramelizadas, sube el fuego a medio-alto y añade los dados de atún a la sartén.
- Cocina los dados de atún durante 2-3 minutos, removiendo con cuidado para que se doren por todos los lados.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, unos 2-3 minutos.
- Añadir los Tomatitos Cherry:
- Incorpora los tomatitos cherry cortados por la mitad a la sartén.
- Cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que los tomatitos cherry estén tiernos y hayan soltado sus jugos.
Paso 4: Terminar el Plato
- Sazonar y Decorar:
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de Preparación
- Preparación de Ingredientes: 15 minutos
- Cocción de las Cebollas: 20-25 minutos
- Cocción del Atún y Tomatitos: 10 minutos
- Tiempo Total: Aproximadamente 45-50 minutos
