La cocina es un viaje que nos lleva a través de culturas y sabores, y cada plato es una historia que contar. Hoy, te invito a un viaje culinario para explorar una receta única y deliciosa: la crema de maíz con aguacate. Esta combinación de ingredientes sencillos, pero sorprendentemente ricos en sabor, nos lleva desde las plantaciones de maíz hasta los campos de aguacates, uniendo la tradición y la frescura en cada cucharada.
2Ingredientes para la crema de maíz con aguacate
- 4 elotes (mazorcas de maíz fresco) o una lata de maíz dulce
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema de leche (o crema de coco para una versión vegana)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 aguacates maduros
- Jugo de limón
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones para preparar la crema de maíz con aguacate:
- Si estás utilizando elotes frescos, pela las mazorcas y corta los granos de maíz de las mazorcas. Si usas maíz enlatado, escurre bien.
- En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los granos de maíz a la cacerola y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Vierte el caldo de pollo o vegetales en la cacerola y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los granos de maíz estén tiernos.
- Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para mezclar la sopa hasta que esté suave y sin grumos.
- Vuelve a poner la sopa en la cacerola y agrega la crema de leche (o crema de coco para una versión vegana). Calienta la sopa a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Para hacer la crema de aguacate, pela y deshuesa los aguacates y colócalos en una licuadora. Agrega un poco de jugo de limón para darle frescura y evitar que los aguacates se oxiden. Licua hasta obtener una crema suave y sedosa.
- Sirve la crema de maíz caliente en tazas o platos hondos. Coloca una cucharada generosa de crema de aguacate en el centro de cada porción de sopa.
- Decora con cilantro fresco picado para darle un toque de color y frescura.
