El ramen es un plato originario de China que llegó a Japón en el siglo XVII, gracias Zhu, un escritor y político chino que se exilió en el país nipón tras la derrota de la dinastía Ming. Cuenta la leyenda que le acogió un importante rey feudal japonés, y Zhu quiso mostrar su agradecimiento ofreciéndole un plato de fideos con caldo. Haya lo que haya de mito o realidad en esta historia, el ramen y los fideos han sido un alimento muy popular desde hace muchos siglos en los dos países orientales, y se puede decir que hoy día ha conquistado a los paladares de todo el mundo.
8Su historia es fascinante y abarca varios siglos
El ramen es un plato de fideos japoneses que se ha convertido en un fenómeno culinario en todo el mundo. Su historia es fascinante y abarca varios siglos. Aquí tienes una breve historia del ramen:
- Orígenes chinos: Aunque el ramen es conocido como un plato japonés, sus raíces se encuentran en China. Se cree que los fideos llegaron a Japón desde China a través de la Ruta de la Seda hace más de mil años. En China, los fideos se conocían como «lamian», que significa «fideos estirados a mano». Los primeros fideos que se consumieron en Japón también eran de este tipo.
- Evolución en Japón: Los fideos chinos fueron adaptados y transformados en Japón a lo largo de los siglos. Los japoneses desarrollaron sus propias variedades de fideos y técnicas de preparación. El término «ramen» se deriva de la pronunciación japonesa de los caracteres chinos que se usaban para describir los fideos.
- Surgimiento de los yatai: A principios del siglo XX, los puestos callejeros de ramen, conocidos como «yatai», se hicieron populares en Japón. Estos puestos ambulantes ofrecían fideos de ramen económicos y rápidos para satisfacer a las clases trabajadoras.
- Desarrollo de estilos regionales: A medida que el ramen ganaba popularidad en Japón, diferentes regiones del país comenzaron a desarrollar sus propias variedades de ramen. Cada región adoptó ingredientes y técnicas culinarias locales, dando como resultado una amplia gama de estilos de ramen, como el ramen de miso de Sapporo, el ramen de cerdo tonkotsu de Fukuoka y el ramen de pollo de Tokio, entre otros.
- Ramen instantáneo: En 1958, Momofuku Ando, un taiwanés-japonés, inventó el ramen instantáneo, que revolucionó la forma en que las personas consumían ramen. Su empresa, Nissin, lanzó el primer paquete de ramen instantáneo, conocido como «Chikin Ramen», que se cocinaba fácilmente agregando agua caliente. Esto hizo que el ramen fuera aún más accesible y popular en todo el mundo.
- Popularidad mundial: A partir de la década de 1970, el ramen instantáneo se exportó a nivel mundial, y hoy en día es un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo. También se ha convertido en un fenómeno culinario en sí mismo, con restaurantes especializados en ramen que ofrecen una amplia variedad de estilos y sabores.
El ramen ha experimentado una evolución impresionante a lo largo de los siglos, pasando de ser una comida callejera modesta a un plato internacionalmente reconocido y apreciado. Su versatilidad y la diversidad de sabores que ofrece lo convierten en un elemento destacado de la gastronomía japonesa y un plato que sigue capturando los corazones y los paladares de las personas en todo el mundo.
