Martín Berasategui es uno de los chefs más reconocidos y prestigiosos del panorama gastronómico internacional. Su pasión por la cocina y su creatividad sin límites le han llevado a conseguir numerosos galardones y reconocimientos a lo largo de su carrera.
Una de sus especialidades es la crema de calabaza, un plato que ha sabido reinventar y darle ese toque especial que lo hace único. En esta ocasión, te contaremos todo acerca de la deliciosa y ligera crema de calabaza de Martín Berasategui, cómo prepararla y qué ingredientes utiliza, para darle ese toque tan característico. ¡No te lo pierdas!
2Elaboración de la crema de calabaza de Berasategui
Para preparar una deliciosa crema de calabaza que nos propone Martín Berasategui, es importante empezar por cortar la calabaza en cuadrados de 2 cm x 2 cm. Una vez que tengas la calabaza preparada, es el momento de echarla en una cacerola junto con el caldo, el azúcar y la cáscara.
Estos son los ingredientes básicos para lograr una crema de calabaza suave y deliciosa, que podrás disfrutar en cualquier época del año. Con esta combinación de sabores, conseguirás un plato reconfortante y lleno de nutrientes para disfrutar en cualquier ocasión.
Una vez que hayas añadido los ingredientes a la cacerola, es importante hervirlos y, nada más arrancar el hervor, bajar el fuego al mínimo. Cubre la cacerola y deja cocer durante 25 minutos. El objetivo es que la calabaza se cocine lentamente y se ablande lo suficiente para poder triturarla con facilidad.
Una vez pasado este tiempo, es el momento de retirar la cáscara de naranja y triturar todos los ingredientes con el túrmix, hasta conseguir una textura suave y homogénea. Este paso es fundamental para lograr una crema de calabaza cremosa y deliciosa que cautivará a todos los comensales.
