Hay muchas formas de aprovechar la carne que suele sobrar de cocido, como por ejemplo hacer unas croquetas o empanadillas. Sin embargo, el chef Sergio Fernández tiene una propuesta mucho más original e igualmente sabrosa de esas que, cuando las pruebas, quieres repetir. Se trata de unos canelones hechos de patata, con una textura y un sabor increíbles. Es uno de esos platos ideales para esas comidas en familia de los domingos o para cuando tengamos invitados en casa, en general.
4INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA
Aliaremos los canelones con una deliciosa vinagreta muy especial para la que necesitamos lo siguiente:
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 cucharada de perejil
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 20 g de Trufa negra laminada
- Sal
- Brotes de guisante
