El refrán castellano «Pan y nueces, saben a amores» destaca la importancia de este fruto seco en nuestra dieta. Las nueces son un alimento preciado del otoño debido a su sabor y propiedades nutricionales. Las nueces son ricas en proteínas, grasas saludables y fibra, lo que las convierte en un excelente snack saludable. Sin embargo, ¿es bueno comer nueces todos los días?
5¿Con qué se relaciona en consumo regular de frutos secos?
El consumo regular de frutos secos se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. También se ha demostrado que los frutos secos pueden ayudar a controlar el peso y mejorar la salud del cerebro.
Según datos de la Federación Española de Nutrición, los ácidos grasos saturados (AGS) en las nueces equivalen al 11% del total, los monoinsaturados (AGM) al 16%, y los ácidos grasos poliinsaturados (AGP) al 68%. Esto convierte a la nuez en una excelente fuente de grasas saludables.
Además, contienen hasta un 14% de proteínas y son ricas en fibra. Aunque son deficitarias en el aminoácido esencial metionina, se pueden combinar con cereales para obtener una proteína vegetal completa, como en el caso del pan de nueces.
