La pizza es uno de esos platos que siempre son bien recibidos. Debido a su auge, podemos encontrar pizzas prácticamente en cualquier comercio y es por ello que se incluye en el grupo de comidas poco saludables, junto al resto de opciones de comida rápida o comida basura. Sin embargo, la receta de la pizza es saludable, propia de la dieta Mediterránea, siempre y cuando la hagamos en casa con buenos ingredientes. Hoy queremos proponer una pizza deliciosa, casera, pero con un toque distinto, tal y como la hace el chef Jordi Cruz.
6PREPARACIÓN DE LA SALSA
La salsa de tomate es bien sencilla. Hay que elegir un buen tomate natural, lo trituramos y colamos el agua. Por otro lado, troceamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una cazuela hasta que estén dorados. Agregamos el tomate, las especias, la sal y dejamos que reduzca cociéndose a fuego lento, hasta que tenga una buena consistencia para untar sobre la base de nuestra pizza casera. Lo reservamos para después.
