Gazpacho de Pepe Rodríguez (Masterchef): los ingredientes surrealistas que utiliza

Este gazpacho, elaborado con aceitunas picantes y albahaca, será uno de los muchos platos elaborados a los que se enfrentarán esta noche los cinco aspirantes al octavo trofeo Masterchef. El gazpacho que se tendrá que hacer en Masterchef La receta de este gazpacho forma parte de un plato más complejo que el chef Pepe Rodríguez, jurado de Masterchef del cual hay cinco cosas que desconoces, y que sirve en su restaurante de Illescas (Toledo), Bohio, donde este gazpacho relleno de aceitunas se sirve con ajoblanco, una sopa de hierbas y un colado de judías verdes. En esta versión, se han retocado los ingredientes del relleno de las bolas para crear un gazpacho muy refrescante, dominado por el tomate (como en todos los gazpachos) pero con un sabor especiado a aceituna y albahaca. Perfecta para cualquier aficionado a la cocina sin presumir de ningún tipo de técnica vanguardista. Ingredientes para 4 personas de gazpacho Tomate pera 750 g, que son los mejores tomates para hacer un gazpacho. Aceitunas gordal aliñadas 100 g Pepino (en torno a medio) 100 g Albahaca 10 g Vinagre de Jerez Sal ¿Cómo hacer gazpacho de aceitunas y albahaca de Masterchef? Dificultad Fácil Tiempo total 15 m Elaboración 15 m Reposo 30 m En una olla o tazón grande, combina todos los ingredientes: tomates cortados en cubitos (sin pelar ni sin semillas), pepinos pelados, aceitunas, albahaca, abundante vinagre y una pizca de sal. Batimos todo y pasamos la mezcla por un molinillo de porcelana o de patata, quitando semillas y pieles. Ajusta la sal y el vinagre a tu gusto. Servir frío, añadiendo un poco de albahaca y aceitunas para la decoración (y guarniciones). Beneficios de comer aceitunas Gracias a todos los componentes de las aceitunas, podemos descubrir los siguientes beneficios: Las aceitunas mejoran la salud cardiovascular El ácido oleico de las aceitunas ayuda a regular el colesterol en sangre, reduce el LDL (malo) y aumenta el HDL (bueno). Además, previene el endurecimiento de las paredes arteriales. Ayuda a mantener una buena salud cardiovascular y reduce el riesgo de padecimientos como arritmias cardíacas, infarto de miocardio o accidentes cerebrovasculares. Por otro lado, los tocoferoles y los compuestos fenólicos antioxidantes de las aceitunas ayudan a combatir los radicales libres. Así, ayudan a proteger las células de la oxidación bajo la influencia de factores externos y mejoran el funcionamiento del endotelio. Previenen el deterioro cognitivo Estudios recientes han demostrado que el ácido oleico de las aceitunas puede tener un efecto muy positivo sobre el sistema nervioso y favorecer el desarrollo y la supervivencia de las neuronas, pudiendo así prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Las aceitunas también ayudan al desarrollo mental y, por otro lado, los tocoferoles antioxidantes y los compuestos fenólicos de las aceitunas ayudan a combatir los radicales libres. Así, ayudan a proteger las células de la oxidación bajo la influencia de factores externos y mejoran el funcionamiento del endotelio. Ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer El ácido oleico de las aceitunas y del aceite de oliva virgen extra, junto con otros elementos antioxidantes, pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de mama o el de páncreas. Potencian el sistema inmune Las vitaminas A y E, así como los tocoferoles y los antioxidantes de las aceitunas fortalecen el sistema inmunológico. De esta forma, las aceitunas pueden jugar un papel importante en la prevención de la aparición o desarrollo de determinadas enfermedades. Las aceitunas ayudan contra la anemia Como advertimos antes, las aceitunas son ricas en minerales como el hierro y especialmente en sodio. La alta cantidad de hierro que contienen hace que las aceitunas sean un buen ayudante para quienes padecen o son propensos a la anemia. Estimulan el apetito y la digestión Las aceitunas contienen fibra, que mejora la digestión y regula el tránsito intestinal. Ahora que sabes todo lo que las aceitunas pueden hacer por ti ¡es hora de elegir tu favorita! Beneficios de la albahaca para la salud Es muy reconfortante tener una planta de albahaca en casa por su irresistible aroma que agrada a la vista. Sin embargo, además de sus aspectos decorativos y aromáticos, esta planta medicinal también tiene importantes beneficios para la salud. Entre otras cosas, se ha convertido en un recurso eficaz en el tratamiento de enfermedades digestivas, trastornos neurológicos y en el fortalecimiento del sistema cardiovascular. Por ello, a continuación, se analizarán algunos de los servicios que la albahaca brinda a la salud humana. Provechosa para el sistema digestivo La albahaca es un poderoso aliado estomacal y se ha utilizado con éxito para aliviar la indigestión, el estómago pesado, los calambres gastrointestinales, la diarrea y las náuseas. También se ha demostrado que ayuda a reducir los gases y a prevenir la hinchazón. Además, tradicionalmente, se suele utilizar para facilitar el paso de las lombrices intestinales. En cuanto a hacer sopa con hojas frescas, puede estimular el apetito y ayudar a la digestión. Es un potente antiinflamatorio, analgésico y cicatrizante Un equipo de investigadores del Instituto Salk de Estudios Biológicos de la Universidad de Michigan estudió la enzima eugenol sintasa y su capacidad para producir propiedades antibacterianas y analgésicas. En muchas aplicaciones, cuando se usa tópicamente, es eficaz para calmar las úlceras bucales, las aftas bucales, la gingivitis y detener las infecciones bacterianas en la boca. Además, experiencia muy positiva con efectos antiinflamatorios y cicatrizantes en la reparación de mucosas en caso de picaduras de insectos, heridas superficiales, eccemas, urticaria e hígado juvenil. Útil para tratar afecciones respiratorias La albahaca se usa en combinación con hierbas expectorantes y mucolíticas para aliviar la tos irritante y las infecciones respiratorias como faringitis, laringitis y bronquitis debido a sus propiedades antitusivas. Se ha informado que esta hierba aromática es eficaz para prevenir resfriados y gripes, principalmente debido a sus propiedades antibacterianas. Apta para calmar la ansiedad y el insomnio En este siglo XXI, cuando el estrés se ha convertido en un enemigo mortal, la infusión de albahaca es una alternativa para la relajación y la inducción del sueño por su capacidad de regular el cortisol, una de las glándulas del estrés, Porque fortalece el sistema nervioso, calma la ansiedad, combate el insomnio y reduce el cansancio físico y mental. Para optimizar el sistema circulatorio La albahaca mejora la circulación y la salud cardiovascular de varias maneras, ya que reduce la presión arterial alta y el colesterol alto. Además, regula el azúcar en sangre, previene la diabetes, la resistencia a la insulina y ayuda a eliminar toxinas. Efectiva para adelgazar En cuanto a las propiedades adelgazantes de la albahaca, sus propiedades diuréticas reducen la retención de líquidos. También te hace sentir lleno, por lo que es un buen auxiliar para evitar comer en exceso.

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10
Estimulan el apetito y la digestión

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