Si se te antoja una sopa cremosa, ya sabes lo que puedes hacer con ese precioso paquete de alubias asturianas que tienes en la despensa desde finales de verano cuando un familiar te las regaló como recuerdo de ese hermoso sitio.
Solo tiene que venir el frío y disfrutar las judías como es debido como una reconfortante sopa cremosa con verduras y parmesano, una receta inspirada en la Toscana, Italia, y la más tradicional sopa minestrone.
4¿Con qué acompañar la sopa de judías toscana?
Un buen plato de cuchara como esta sopa cremosa de alubias y vegetales necesita migas buenas y consistentes para hacer una comida. Si sirviéramos raciones grandes, no añadiríamos nada más a la carta, tal vez sólo yogur natural de postre o alguna fruta ligera y digerible.
Por ejemplo, en raciones más pequeñas, como aperitivo, podemos combinar un menú más completo sirviendo pescado en papel aluminio o carne frita como segundo plato.
