Los calamares a la riojana que le dan mil vueltas a los rebozados

Cómo nos gustan los calamares. Bueno, y no solo a nosotros. No hay más que entrar a cualquier bar o restaurante de nuestro país para ver que se incluyen en la mayoría de los menús que incluyen. Y si los ofrecen, es porque la gente los pide. Y si la gente los pide es porque, obvio, le gustan. Además, lo bueno es que se trata de un ingrediente tan versátil que se puede preparar de muchas maneras distintas. Lo más habitual es encontrarlos rebozados. Pero en este artículo te vamos a ofrecer una receta que puedes preparar en casa y que les dan mil vueltas: a la riojana. Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de calamares a la riojana Lo que más nos gusta de esta increíble receta de calamares, además claro está de su delicioso sabor, es que conseguir los ingredientes para que las prepares es una tarea muy sencilla. Es muy probable que ya tengas alguno repartido entre tu nevera o despensa. Y si no, podrás conseguirlos en cualquier supermercado. Son los siguientes. Un kilo de calamares de tamaño medio, un pimiento verde, una cebolla hermosa, 300 gramos de tomate triturado, una cucharada de pimentón dulce, tres dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y un chorro de aceite de oliva. Empieza limpiando y pelando los calamares Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta es limpiar los calamares. Para ello corta los tentáculos justo antes de que empiece el ojo, sácales la boca, mete el dedo índice en el cuerpo y arrastra para quitar las tripas. Si los has comprado ya limpio, lógicamente te puedes ahorrar este paso. A continuación, empieza a preparar el sofrito Una vez limpios los calamares, es momento de empezar con el sofrito. Para ello pela y pica los ajos y la cebolla. Y pica también el pimiento verde. Es muy importante que tengas en cuenta que, cuanto más fino piques las verduras, mejor textura tendrá el sofrito. Calienta una sartén con un chorro de aceite y vierte las verduras Una vez que hayas picado todas las verduras, coge un cazo grande y caliéntala junto con un chorro de aceite de oliva. Primero vierte la cebolla y el pimiento verde. Y en cuanto notes que se están empezando a ablandar, habrá llegado el momento de que añadas el ajo. A continuación incorpora el tomate Tras haber echado el ajo en la cazuela, espera unos cinco minutos a que se haga para dar el siguiente paso para preparar esta receta de calamares. Y ese no es otro que el de añadir el tomate triturado. En este momento también tienes que añadir la sal. Pero además también tienes que añadir un poco de azúcar para rebajar la acidez del tomate. Ponlo todo a cocer y acuérdate de taparlo si no quieres quemarte. El siguiente paso para preparar esta receta de calamares a la riojana es añadir el pimentón Cuando hayas transcurrid unos 15 minutos desde que el sofrito de los calamares haya empezado a hervir, es momento de añadir el pimentón. Que sepas que puedes echarlo tanto dulce como picante. Y si prefieres añadir mitad y mitad, que sepas que también puedes. A continuación añade el vino blanco Como unos diez minutos después de haber añadido el pimentón, ya casi estará listo el sofrito de los calamares. Añade una copa de vino blanco y deja que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol. El siguiente paso es añadir los calamares y otros ingredientes más Una vez que ya está preparado el sofrito de los calamares es momento de añadirlos a esta receta. Así que tal cual, destapa la cazuela y viértelos con mucho cuidado para que no te salte el sofrito. Para ello, te recomendamos que los añadas de uno en uno. Además, en este momento también debes de añadir tanto la hoja de laurel como la pimienta negra recién molida. Venga, que esta receta de calamares que le da mil vueltas a los rebozados está prácticamente lista. Ya queda menos para que te sientes a la mesa a disfrutar. A continuación añade un vaso de agua y deja cocinar Tras haber añadido los calamares al sofrito, has de dejar que hierva todo junto unos 10 minutos. Y cuando haya transcurrido ese tiempo es momento de que añadas un vaso de agua. Una vez lo hayas hecho tapa la cazuela y deja que se cocine todo durante otros 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, apártala del fuego y deja que repose durante unos 15 minutos aproximadamente. Y listo, ya estaría preparada esta receta de calamares a la riojana Y listo, ya estaría preparada esta rica receta de calamares. Ahora queda lo mejor, sentarte y disfrutar de este plato. ¡Buen provecho!

Los calamares a la riojana que le dan mil vueltas a los rebozados

7A continuación añade el vino blanco

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A continuación añade el vino blanco