Alubias con chorizo: el plato más nutritivo para hacer un domingo

Si queremos acabar la semana bien y sabrosa, las Alubias con chorizo es el plato perfecto para condecorar esa semana en familia, disfrutando de comida sana, nutritiva y rica que le gusta a todos en la mesa y de seguro piden más. Importancia de las Alubias Las alubias son alimentos del grupo de las legumbres, que tienen alto contenido en proteínas vegetales y muchos nutrientes. En toda dieta sana, están las alubias por su bajo contenido en grasa se ha demostrado su eficiencia manteniendo los niveles bajos del colesterol en el cuerpo, además las alubias son consideradas unas de las semillas más esenciales para el futuro sostenible que se está construyendo. Otras cualidades de las Alubias Las Alubias también son alimentos prácticos porque pueden almacenarse durante mucho tiempo, así que en casos de emergencias es un alimento básico perecedero que no puede faltar. Además, ayudan a controlar el azúcar en la sangre, perfecto para las personas que sufren de diabetes por su índice glucémico bajo. Otra de las ventajas de comer Alubias o cualquier legumbre. Y si lo que quieres es consumir alimentos bajo en sal, porque quieres cambiar de peso, también son bajas en sodio y evitan la desnutrición por contener hierro y sodio. Tipos de Alubias Las alubias blancas no son las únicas legumbres de este tipo que existen. De hecho, existe una gran variedad calculada en más de 300 tipos de Alubias blancas, pintas, negras, rojas y canela. Y en España las conseguimos en Asturias, Ávila y León, que son las principales provincia donde se cultivan y exportan estas legumbres. Alubias con Chorizo Está es una receta tradicional que le viene bien tanto a los peques como a los abuelitos, cualquiera en la familia que practique en un deporte y todo el que se sume a llevar una vida sana. Se prepara especialmente en Noviembre, Diciembre y Enero que son los meses con más fríos, ya que es un caldo que calienta parecido al Cocido Madrileño. Para preparar esta receta necesitarás ingredientes muy fáciles de encontrar. Ingredientes Para preparar alubias con chorizo necesitarás las Alubias (400 g), verduras, chorizo y panceta fresca, 1 cebolla, tres dientes de ajo, puerro, aceite, sal, pimentón dulce, tomate frito y postre de pimentón dulce. Preparación de las Alubias parte 1 Si te has decido por cocinar este plano debes saber que te llevará más de un día, ya que lo primero que debes hacer es poner las alubias en remojo la noche anterior por unas 10 u 12 horas, aunque si quieres ahorrarte este paso y agilizar las cosas, puedes usar las alubias de bote que venden en cualquier super. Luego procede a cortar las verduras, la cebolla, los dientes de ajo y el puerro (recuerda lavar todo bien). Preparación de las Alubias parte 2 Añade todo lo anterior en una cazuela con aceite y echar cuatro cucharadas de tomate frito, mezclalo todo bien mientras se va cocinando. Mientras tanto corta la panceta en trozos y el chorizo en rodajas. Una vez cortados, añádelos a las cazuelas y deja que todo se cocine un par de minutos. A continuación añade un poco de pimentón dulce y remuévelo todo. Preparación de las Alubias parte 3 Cuando el chorizo esté a punto de estar cocinado, baja el fuego del caldo y añade las Alubias (en este caso blancas) y deja que se cocinen durante una hora. Mantente atento de que el caldo nunca se disuelva, añadiendo vasos con agua cada cierto tiempo. Una vez cocidas las Alubias junto con lo demás lo dejas reposar una hora antes de servir y listo, no te resistirás al rico sabor de esta receta.

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