Con el confinamiento a muchos les dio por hacer pan en casa. Pero cuando hacemos pan casero no siempre conseguimos ese resultado dorado por fuera y blanquito por dentro tan especial que es típico de las panaderías.
Vamos a ver algunos trucos de horneado que te ayudarán a conseguir esa textura crujiente que hace que el pan pase de ser un alimento esencial en nuestra dieta a una auténtica delicatessen a la que nadie se resiste.
3Cómo aportarle humedad al pan
El truco es muy sencillo, una vez que tengas el pan en el horno listo para cocinarlo, coloca debajo de él una bandeja metálica o un recipiente apto para el horno en el que habrás vertido agua hirviendo.
En cuanto cierres el horno, esto va a provocar que se genere el vapor que necesitas para aportarle humedad al pan y conseguir así que la corteza quede más crujiente y la miga sea más flexible.
