Incluir más verduras y hortalizas en nuestra dieta es fácil si contamos con recetas que sean fáciles de elaborar y de sabor delicioso, que es justo lo que ocurre con las berenjenas con salsa de tomate.
Un plato perfecto para cualquier época del año, pero todavía más cuando las berenjenas están de temporada, que es lo que ocurre entre los meses de septiembre y mayo. Veamos cómo elaborarlas de esta forma.
6Preparación de la salsa de tomate

En una sartén con un poco de aceite de oliva pon a cocinar el tomate con el ajo picado. Deja a fuego lento durante unos 10 minutos para que el tomate se fría y se integren bien los sabores.
Remueve de vez en cuando para que el tomate no se agarre a la sartén. Mientras haces esto, las berenjenas ya deberían haberse deshecho de su amargor y estar listas para ser cocinadas.