En verano nos apetecen platos que sean sencillos. Desde un refrescante gazpacho a algo de fritura de pescado. Si te apasionan los boquerones a la andaluza, hoy te vamos a contar cómo puedes hacerlos en casa.
Son un plato estrella en los chiringuitos andaluces, y está claro que no hay nada mejor que degustarlos al lado de la playa pero, si este año no puede ser, no te prives de disfrutarlos en casa con todo su sabor.
7Freír el pescado
En una sartén pon una cantidad abundante de aceite de girasol o aceite de oliva. Dado que lo que estamos haciendo es una fritura, lo que más se suele utilizar en estos casos es el aceite de girasol.
Cuando el aceite esté caliente, vamos añadiendo los boquerones por tandas y los freímos hasta que adquieran un tono dorado. Retiramos y dejamos escurrir el aceite sobrante en un papel absorbente.
