La crema catalana es un postre originario de cataluña que ha conseguido reconocimiento a nivel mundial. Su base es la crema pastelera, pero su elaboración requiere ir con cuidado para evitar que se corte.
No obstante, no estamos ante un postre que sea difícil de elaborar, así que te animamos a ponerte el delantal y ponerte manos a la obra en la cocina. Te van a sorprender los resultados que vas a conseguir.
6La clave para evitar que se corte
Como te decíamos antes, el secreto para evitar que este postre se corte es conseguir que los huevos no se cuajen. De ahí la importancia de remover bien la mezcla mientras la tenemos al fuego.
No te limites solo al centro, asegúrate de pasar las varillas por toda la cazuela, de forma que el calor no llegue en ningún momento a producir el cuajado de los huevos en el fondo o los bordes. Aunque es un poco cansado, es aquí donde reside realmente el éxito de una buena crema catalana.
