La receta más fácil para hacer unas lentejas sin tener ni idea

Las legumbres son esenciales dentro de la dieta mediterránea, porque nos aportan un gran número de nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar en óptimas condiciones. De ahí que las lentejas suelan estar presentes en el menú semanal. Lo bueno de esta legumbre es que puedes cocinarla de cientos de formas diferentes. Puedes hacerlas a la riojana, un plato muy consistente, con verduras, si buscas algo más ligero, y hasta en ensalada. Cocinar lentejas es fácil A pesar de lo nutritivas y lo versátiles que son, todavía hay quien se niega a añadir las lentejas entre sus platos semanales porque no consigue que le queden bien. Pero no son tan difíciles de cocinar. Con un poco de práctica y algunos sencillos trucos lograrás que te queden tan estupendas como las que hacían tu madre o tu abuela. Volverás a amar esta legumbre. ¿No te lo crees? Vamos a ver una receta muy sencilla. Lentejas con chorizo, un clásico Nadie puede resistirse a las lentejas cuando van acompañadas de un buen trozo de chorizo. Un plato que puedes disfrutar por igual tanto en verano como en invierno, aunque es cierto que apetece más cuando hace frío. Lo bueno de este plato es que lo puedes preparar con antelación. Es perfecto para un tupper para la oficina. Incluso puedes congelar las raciones y cuando las necesites estarán igual de ricas que recién hechas. Ingredientes para hacer lentejas con chorizo ¿Te atreves a probar a hacer esta receta? Lo que te hacen falta son unos 400 gramos de lentejas, un chorizo, una cebolla mediana, una patata, dos zanahorias y cuatro dientes de ajo. También un poco de agua, aceite de oliva, sal, una pizca de pimienta y un poco de pimentón. Este último puede ser dulce o picante, a tu elección. Aunque es posible utilizar un poco de ambos. Preparación de los ingredientes Empezamos poniendo las lentejas en un colador grande y lavándolas. Mientras se escurren puedes ir preparando las verduras y hortalizas. Corta las patatas y las zanahorias en trocitos muy pequeños. Prepara también el chorizo. Quítale la piel y pártelo en rodajas finas. Si van a comer niños, asegúrate de que los trozos de carne sean bien pequeños para evitar problemas al tragar. Todo a la olla En una olla grande (con altura) pon las lentejas ya lavadas y escurridas, el chorizo, los dientes de ajo sin pelar, las patatas y las zanahorias y un poco de sal. A continuación, cubre con agua. ¿Cuánta debes poner? Este es uno de los grandes misterios de hacer lentejas. Depende de cómo te gusten. Si las prefieres espesas procura que el agua cubra las lentejas y las rebase en unos tres dedos de ancho. Si las quieres más caldosas, añade más agua. Controla bien el fuego Ya sabes que las lentejas tienen tendencia a pegarse. Para que esto no se convierta en un problema, asegúrate de que usas la potencia de fuego adecuada. En un principio enciende el fuego al máximo. Cuando veas que el agua empieza a hervir baja el fuego y deja que la cocción siga sin tapar la olla. Mientras esto ocurre, vamos a preparar el sofrito. Sofrito para las lentejas con chorizo En una sartén pocha la cebolla que has cortado previamente en trozos pequeños, una vez que esté dorada añade el pimentón a tu gusto. Recuerda remover bien para que no se pegue. Una vez que el sofrito está listo añádelo a las lentejas que tienes ya cociendo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos y remueve de vez en cuando para que las legumbres no se agarren al fondo de la olla. La versión en olla exprés Si quieres hacer las lentejas de manera más rápida, puedes utilizar la olla exprés. El proceso de elaboración es el mismo, lo único que cambian son los tiempos de cocinado, que son más cortos. Una vez que tengas las lentejas con su sofrito, tapa la olla exprés. Cuando empiece a soltar el vapor pon el temporizador en 15 minutos. Agotado ese tiempo retira del fuego y no toques la tapa. Deja que terminen de hacerse con el calor que hay dentro de la olla. ¿Lentejas pardinas o rubias? A la hora de cocinar este alimento debes decidir si usas las lentejas rubias o castellanas o la versión pardina, que es más pequeña. La receta te quedará bien con cualquiera de estas versiones. Todo depende de cuál sea la lenteja que más te guste a ti. La pardina es más pequeña y suele ser más fácil de comer para los peques de la casa. Espesar las lentejas Aquí tienes un truco extra para conseguir unas lentejas más espesas. Corta verduras a tu gusto en trozos grandes (zanahoria, puerro, cebolla, etc.) y cuécelas un poco. Luego pásalas por la batidora. Obtendrás una especie de puré que puedes añadir al caldo de las lentejas para darle algo más de cuerpo.

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Espesar las lentejas

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