Además de las típicas variantes de la paella, también hay un sin fin de recetas de arroces. Uno de los más famosos, al tiempo que polémico, es el arroz con costra que es típico de la zona de Alicante. Esta rica receta la podrás preparar en muy poco tiempo, y con el mejor resultado, siguiendo algunos pasos y consejos prácticos sobre este plato típico de la gastronomía española más levantina.
9La siguiente fase
La siguiente fase para la receta de arroz con costra será agregar a la paella los garbanzos, las butifarras y las longanizas. También añadir el arroz y mover bien.
Saltea unos minutos todo junto para que tome sabor y agrega el caldo de pollo muy caliente, para que no corte el hervor. Ahora mueve nuevamente y cuece durante unos 18-20 minutos aproximadamente, dependiendo de si te gusta más o menos entero. Recuerda subir el fuego los primeros 10 min, y luego poner a fuego lento los últimos 5 min.
