Karlos Arguiñano lleva tiempo marcándose algunas fantásticas recetas de carne en su programa de televisión. Ahora ha sorprendido con unas deliciosas carrilleras a las que le añade un ingrediente secreto que le aporta mucho más sabor, y que seguro que no te esperabas. Aquí podrás descubrir todas las claves para quedar como un auténtico chef ante tus comensales.
8Preparar las patatas
Es el momento de ponerse con la guarnición para las carrilleras de Arguiñano. Para ello, se pela, lava y se corta las patatas paja. Puedes usar una mandolina para ello. Luego se salan un poco y se fríen en abundante aceite.
Una vez están crujientes y doradas, se retiran del aceite y se escurren. Puedes usar un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.
