Una de las raciones más apreciadas cuando se va a algún bar o a un chiringuito de la costa son los chopitos, además de las famosas tapas. Ya sean a la plancha o fritos. Son unos bocados realmente buenos que también podrás hacer en casa con estos consejos y trucos para que te queden mejor que los de los bares y puedas disfrutar de esos sabores sin salir de casa.
9Cómo hacer una buena fritura
El truco aquí es que el aceite esté a una buena temperatura para que no se desprenda la costra o queden flácidos. Lo ideal sería unos 175 o 180ºC. Si tienes una freidora lo podrás controlar mejor.
Por lo demás, no tiene misterios. Es simplemente pasar los chopitos limpios por harina, y freír hasta que tengan la costra dorada. Luego puedes sacarlos, ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servirlos acompañados de gajos de limón. Algunas personas también suelen mojarlos en mayonesa o alioli, que también les va perfecto, aunque esto es cuestión de gustos.
