Es la esencia de cocina más sencilla y de batalla, como muchos llaman. Se dice que el soltero lo primero que aprende es a hacerse un huevo frito, o que sólo sabe hacerse eso, o que cuando quieres indicar a una nulidad total culinaria, dices que «no sabe hacer ni un huevo frito». Sin embargo, tiene su ciencia, y más al ser un cocinado simple y básico, pero seña de identidad y manjar en tantos y tantos países, sobre todo España, donde adoramos la combinación con patatas fritas o chorizo frito. Veamos lo que más suele traer de cabeza al que casca un huevo y lo fríe: que no salte el aceite, para bien de tu piel y de la limpieza de tu fogón, placa y cocina.
1EL HUEVO FRITO, TODA UNA INSTITUCIÓN
Adorado por caso todos, desde el que no sabe cocinar hasta el chef más reputado, el huevo frito es una receta perfecta por rápida, deliciosa y nutritiva. Son dos minutos lo que tardas y sólo necesitas pan para acompañar. En las cocinas mediterráneas se cocina con aceite de oliva en una sartén, una preparación que en su momento se conocía como huevos estrellados. Es una receta muy nuestra pero también habitual en los países anglosajones, en este caso en el desayuno, donde se acostumbra a hacer sobre grasa animal.
