Espaguetis con albóndigas: el plato combinado que arrasa en todo el mundo

La pasta es uno de los platos típicos de la gastronomía italiana que ha llegado a conquistar el mundo entero, junto con la pizza, y de la que aún sigue habiendo mucho desconocimiento y mitos que no son ciertos. Entre toda la pasta, quizás sean los espaguetis los más populares y representativos. Por otro lado están las deliciosas albóndigas en salsa, que también se consumen en multitud de países, desde las típicas españolas, hasta las famosas suecas. Pero... ¿y si se combinan ambos platos para dar como resultado un combinado? El resultado es más que delicioso, y nada complicado. Espaguetis y otras pastas: ¿engordan? La pasta está entre esas comidas que parece que no son de dieta, pero lo cierto es que la pasta está lejos de engordar. Es más, disfrutar de unos espaguetis te puede hacer incluso adelgazar. Es lo contrario que la gente piensa. El problema es el acompañamiento de la pasta. No es lo mismo una ensalada de pasta, que un plato muy graso como una carbonara. Es decir, el peligro está en las grasas e hidratos que agregues de más, no en la pasta en sí. ¿La pasta es mala para la salud? Consumir pasta con moderación no es ningún problema para la salud. De hecho, su alto valor energético la hacen un alimento apropiado para las personas que hacen actividad física elevada. Sus hidratos son de absorción lenta, liberando energía poco a poco. Por otro lado, la pasta tiene fibra, y eso ayuda a regular el tránsito intestinal y combate el estreñimiento, más aún si optas por una pasta integral. Las albóndigas, una combinación rica y perfecta [caption id="attachment_637028" align="aligncenter" width="1000"] IKEA meatballs[/caption] Las albóndigas son uno de esos alimentos que son más completos de lo que parecen, ya que tienen por un lado los hidratos del pan rallado que se agrega, y por otro la proteína de la carne o el pescado con las que se confeccionan. Incluso algunas pueden tener ingredientes extra como el perejil, ajo, etc. Por tanto, nuevamente tampoco es un enemigo del que huir. Eso sí, al estar fritas, empapan más aceite y eso no es lo mejor. Pero si se consumen con moderación no representan ninguna amenaza para la salud ni para la línea. Espaguetis con albóndigas a la italiana: fácil y rápido Existen mil maneras de preparar los espaguetis, pero una de las más deliciosas son los que se hacen con albóndigas a la italiana. Un plato muy fácil de preparar, con el que quedarás como un chef, y que tendrás listo en 20 min. Además, puedes usar salsa casera si lo prefieres, y así darle un toque mucho mejor a este plato del que repetirás. Ingredientes necesarios para los espaguetis con albóndigas Los ingredientes para los espaguetis con albóndigas para 4 personas son: 320 gramos de espaguetis (80 gramos por persona aprox.). Si lo prefieres, puedes usar otra pasta, como tallarines, etc. 400 gramos de salsa de tomate frito. Puede ser casera, de hecho, si lo es será mucho mejor. 4 litros de agua (para cocer la pasta). 1 hoja de laurel (opcional para dar algo de sabor a la pasta durante la cocción). 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno). 2 yemas de huevo. 4 cucharadas de pan rallado. 1 cucharada de perejil picado. Pimienta negra molida. Orégano seco. Sal fina. Aceite de oliva. Queso parmesano (opcional). ¿De qué puedo hacer las albóndigas? Si lo prefieres, puedes sustituir la carne por pollo, ya que hay personas a las que no les gusta este tipo de carnes. También se pueden hacer de pescado, como las de atún, merluza, etc. Por supuesto, si eres vegetariano o vegano también las hay de verdura. Incluso tienes variantes para los intolerantes al huevo, lactosa o gluten, sin usar ingredientes con estos componentes. Preparar las albóndigas Para comenzar con la receta de los espaguetis con albóndigas, lo primero es poner la carne picada en un bol, junto con las yemas de huevo, el perejil picado, la sal fina, y la pimienta. Mezcla todo bien para que quede homogéneo, y luego agrega el pan rallado y vuelve a mover bien. Mientras tanto, puedes calentar el aceite donde vas a freír las albóndigas. Sin son muchas, puedes irlas friendo por tandas. Mientras, puedes coger una porción de la masa que has preparado y girarla entre las manos para hacer una bola del tamaño que prefieras, aunque es mejor que sean pequeñas para que tomen mejor sabor. La salsa para los espaguetis Tras formar las albóndigas para los espaguetis, lo siguiente será freír éstas (1 min puede ser suficiente si no son grandes) y reservarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Ahora prepara una cacerola de un buen tamaño para que luego quepa todo, las albóndigas, la salsa, y la pasta, y puedas mover todo al final para mezclarlo. En ella, pon la salsa de tomate y las albóndigas fritas, con una pizca de orégano. Calienta a fuego medio-bajo moviendo de vez en cuando. Cocción de los espaguetis Mientras la salsa se calienta y se terminan de hacer las albóndigas en ella, pon e hervir en un cazo el agua para cocer la pasta. Una vez comienza a hervir, añade sal, la hoja de laurel, y los espaguetis. Déjalos el tiempo que el fabricante de la pasta recomiende. Una vez cocidos, puedes escurrirlos y luego se añaden a la cacerola junto con la salsa y las albóndigas. Finalizar la receta Para finalizar la receta, mueve todo para mezclar bien y que quede homogéneo. Una vez mezclado, puedes servir los platos de pasta. Si lo deseas, adorna con un poco de queso parmesano rallado y estará listo para degustar.

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