Bizcocho: las ocho recetas con las que ponerte ciego a dulce y no engordar un gramo

El bizcocho es uno de los dulces clásicos que más nos gustan, y son perfectos para tomar en el desayuno, como merienda, o para acompañar ese té o café entre horas que tan bien nos sienta. Lo mejor es recurrir a los bizcochos caseros, y olvidarnos de los que nos venden en supermercados. Así, los preparamos con los ingredientes que queramos y nos aseguramos de que son una opción saludable. A continuación te dejamos algunas recetas de bizcochos ligeros y con muy pocas calorías para que puedas satisfacer tu lado más goloso sin engordar este verano. CONSEJOS PREVIOS Aunque existen tantas recetas de bizcocho como casas y familias, y cada maestrillo tiene su librillo, existen algunos trucos comunes. El primero es precalentar siempre el horno, en la parte de arriba y abajo. Después, al introducir el bizcocho, se debe poner calor solo en la parte de abajo, para que el bizcocho suba bien. Esto no aplica en el caso del microondas que no necesita precalentarse y que también prepara bizcochos estupendos en cuestión de minutos. Las recetas que proponemos a continuación pueden usarse para consumir tal cual o como base para pasteles, para rellenar o recubrir con otros ingredientes. ¡Imaginación al poder! BIZCOCHO DE YOGUR AL MICROONDAS Ingredientes Yogur de limón, desnatadoUn vasito de yogur de harina de fibraUn vasito de yogur de harina de reposteríaUn vasito de yogur de aceite de girasol20 gramos de edulcorante o sirope de agaveTres huevosUn sobre de levadura Preparación Batimos los huevos y añadimos el yogur, el aceite y el edulcorante, y mezclamos hasta que los ingredientes estén integrados. Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, y lo añadimos poco a poco que quede una crema homogénea y sin grumos. Engrasamos una fuente de pirex apta para microondas y añadimos la mezcla. Debe llenar como máximo hasta un 3/4 del recipiente, de lo contrario se saldría por fuera el bizcocho. Lo introducimos 5 minutos a 600W. Cuando acabe, sin abrir el microondas, lo ponemos 6 minutos a 700W. Al terminar pinchamos con un palillo y si sale limpio es que está perfecto. Si no, lo pondremos 1 minuto más. Dejamos que el bizcocho repose un rato antes de desmoldar. BIZCOCHO DE CASTAÑAS Exif_JPEG_PICTURE Ingredientes 100 gramos de castañas peladas5 huevos300 gramos de harina para reposteríaUn yogur natural desnatado20 gramos de cacao en polvo sin azúcarUn sobre de levadura Preparación Cocemos las castañas en un poco de agua durante 5 minutos, y luego las trituramos, bine escurridas. Batimos los huevos e incorporamos el yogur. Después añadimos la harina, la levadura, el azúcar, el cacao en polvo y las castañas. Mezclamos todo con batidora o a mano, y cuando la masa esté lista, la introducimos en una fuente apta para microondas y dejamos que se cocina durante 8 minutos a 700W. BIZCOCHO LIGHT SENCILLO Ingredientes 4 huevos4 cucharadas de leche en polvo desnatadaUna cucharada de edulcorante líquidoUna cucharadita de levaduraEsencia de vainilla Preparación En un recipiente mezclamos los huevos, la levadura, la vainilla y el edulcorante y lo batimos hasta que quede una mezcla suave y homogénea. A continuación añadimos la leche en polvo y seguimos mezclando, esta vez con una espátula para que se integre todo más fácilmente. Ponemos la mezcla en un molde bien engrasado y lo introducimos en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos. El resultado es espectacular y sin nada de harina. BIZCOCHO LIGERO DE CHOCOLATE Ingredientes Un yogur desnatado50 gramos de harinaUn par de huevosDos claras de huevo18 gramos de cacao solubleUna cucharada de azúcarUna cucharada de mermelada de fresaMedio sobre de levadura Preparación Por un lado mezclamos los ingredientes secos y por otro los húmedos, excepto las claras, y después batimos todo junto en un bol hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. A continuación montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla y revolvemos con cuidado con una espátula hasta que quede todo bien integrado. Después solo hay que colocar en un molde grande o varios pequeños, e introducirlos en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que es hecho. BIZCOCHO ESPONJOSO LIGHT Ingredientes 4 huevos, separando las yemas y las claras75 gramos de harina de trigo50 gramos de almidón125 gramos de edulcorante en polvo Preparación Por un lado montamos las claras a punto de nieve e incorporamos el edulcorante. Luego añadimos las yemas y mezclamos todo con mucho cuidado para no perder la espuma. Poco a poco añadimos la harina, mucho mejor si está tamizada, y el almidón. Cuando esté todo bien mezclado, colocamos en un molde de silicona e introducimos en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos. Sacamos del horno, y dejamos que repose antes de desmoldarlo y servirlo. BIZCOCHO DE NUECES CON HARINA INTEGRAL Ingredientes 50 gramos de harina de trigo integralUn huevo30 gramos de nueces troceadas50 ml de aceite de oliva50 gramos de azúcar40 ml de agua5 gramos de levadura en polvo Preparación En un recipiente mezclamos los huevos, el aceite y el agua, y a continuación vamos incorporando los demás ingredientes, sin dejar de batir hasta que quede una masa homogénea y suave. Cuando la masa esté lista la metemos en un estuche de vapor y lo introducimos en el microondas durante 3 minutos a 800 W. Luego solo hay que dejar que repose un par de minutos más antes de consumirlo. BIZCOCHO DE YOGUR DE COCO Ingredientes Un yogur de cocoDos medidas de yogur de harina2 medidas y media de yogur de azúcarUna medida de yogur de aceite3 huevos5 gramos de levadura en polvoAzúcar glas para la decoración Preparación En un recipiente ponemos el azúcar, el yogur y el aceite y batimos todos muy bien hasta que los ingredientes queden bien integrados. A continuación añadimos los huevos y volvemos a batir. Después agregamos la harina, la levadura y una pizca de sal y seguimos mezclando hasta que quede una masa sin grumos y suave. Cuanto más batamos, más esponjoso será el resultado. Ponemos esta mezcla en un molde engrasado y lo mentemos en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos, aunque conviene ir pinchando con un palito para comprobar que está en su punto. Cuando esté listo, lo sacamos del horno, y una vez frío, desmoldamos y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas. BIZCOCHO DE AVENA Ingredientes 1 yogur natural3 medidas de yogur de harina de avena3 huevos1 medida de yogur de aceite de girasol1 medida de yogur de azúcar1 limón rallado y exprimido1 sobre levadura royal Preparación Mezclamos todos los ingredientes en un bol, con varillas o batidora, hasta que estén perfectamente integrados. Vertemos la masa en un molde engrasado e introducimos en el horno a 180º unos 25 minutos, comprobando con un palillo antes de retirarlo, ya que cada horno es diferente y los tiempos pueden cambiar. Cuando esté listo, dejamos que enfríe y desmoldamos. NO TE PRIVES DE UN DULCE Aunque en los últimos tiempos se está demonizando el consumo de dulces, no todo el mundo está de acuerdo en que debamos privarnos de un capricho cuando nos apetece. Los humanos tenemos una tendencia genética a preferir el sabor dulce, y es un hecho que nos hace sentir bien tomar ese rico postre o regalarnos una merienda, después de una jornada de trabajo. Todo con mesura, disfrutando de cada bocado y sobre todo, sin culpa. Si lo preparas tú, mejor que mejor.

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BIZCOCHO LIGERO DE CHOCOLATE

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