No hay dos aceites de oliva iguales. En España lo sabemos muy bien, pues contamos con algunos de los mejores aceites de oliva del mundo, una comparativa en la que de los diez primeros, en los últimos veinte años se han mantenido como mínimo seis almazaras. Y no solo de Jaen, la gran almazara española. Córdoba, Extremadura, Almería o Navarra cuentan con algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra de España y del Mundo. ¿Quieres conocerlos?
Del mismo modo que existe un ranking mundial de quesos o de vinos, el aceite de oliva también cuenta con un listado de los mejores aceites de oliva virgen en el mundo. Se trata del Ranking Mundial del Aceite de Oliva Virgen Extra (EVOO World Ranking). Por supuesto, como todo listado y evaluación no está exento de polémica, aunque entro los expertos catadores existe cierto consenso en que es el método más fiable para catalogar los aceites de oliva que se producen a nivel mundial. No cabe duda de que todos quieren entrar en este particular ranking que se crea a partir de los diferentes méritos que va sumando el aceite en cuestión en todas las catas de aceite de oliva oficiales. ¿Subjetivo? Por supuesto, pero al menos se establecen unos varemos.
3EL VALLE DEL QUEILES TAMBIÉN SE CUELA ENTRE LOS MEJORES ACEITES DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Es España, además de la zona del Mediterráneo, el valle del Ebro cuenta con grandes extensiones de olivares, no solo de viñedos. Al sur de Navarra, en la zona de Tudela, se encuentra el Valle del Queiles, un río que nace del suelo. Entre estas tierras crecen los olivares de Abbae de Queiles, con una variedad de aceitunas arbequina. Todas las aceitunas se recogen a mano y se seleccionan con minuciosidad para elaborar un buen aceite. Aquí prima la calidad frente a la cantidad. De hecho, solo producen un máximo de 80000 botellas de este oro líquido. En el paladar es dulce y al olor deja toques afrutados y con aromas de la tierra.
