¿Espaguetis de calabacín? Parece mentira, pero sí se pueden hacer. Os mostramos una de las recetas más divertidas y peculiares dentro del amplio mundo de la pasta. Seguro que te van a encantar estos espaguetis de calabacín con salsa pesto roja y queso mozzarella.
Ingredientes para estos maravillosos espaguetis
Todo lo que necesitas para hacer esta receta de espaguetis lo puedes encontrar en cualquier supermercado. Por ejemplo, Mercadona tiene unos productos idóneos para que te salga una buena ejecución. Todo lo que necesitas es un calabacín, aceite de oliva, un bote de salsa pesto roja (cantidad al gusto), perlas de queso mozzarella frescas, una bolsa de tomates secos y sal al gusto. Todo esto para que te salga un buen plato para una sola persona. El resto de ingredientes que se le quiera echar que creáis que van a casar, también podrían entrar.
Primer paso: cortar y rizar los espaguetis
En principio puede resultar algo complicado convertir un calabacín en unos espaguetis pero, realmente no es tan difícil. Un spirelli o un cortador de verduras en espiral es la herramienta perfecta para ello. Así, nos quedarán unas tiras muy finas de calabacín que se harán pasar por unos espaguetis con un color diferente al habitual. En el caso de no tener esta herramienta, también se pueden cortar a mano con paciencia y un cuchillo, hasta que nos queden lo más finos posibles.
Rematar los calabacines para darte el último toque de espaguetis
Ya tenemos la forma de estos espaguetis, pero falta conseguir algo más. Como bien sabemos, la textura de esta hortaliza es dura, por lo que deberíamos de ablandarla un poco. Este efecto lo conseguimos friendo con muy poco aceite y a fuego vivo estas tiras de calabacín durante muy pocos minutos. De esta manera, cogerán un aspecto algo más blanco y comestible, y se terminarán de acercar al gusto que suele tener un espagueti. Es algo difícil de creer, pero llegan a conseguir casi el mismo sabor.
La única otra parte difícil de la historia: Los tomates secos
Antes de realizar todo este proceso de los calabacines transformados en espaguetis, deberíamos de hidratar los tomates. Es el paso más sencillo pero el que más tarda. Lo primero que tendríamos que hacer, de toda la receta, es un paso que también viene explicado en las mismas instrucciones de la bolsa. Hervimos agua, la vaciamos en un recipiente, e introducimos todos los tomates dentro. Después, dejamos que estén ahí dentro durante 20 minutos. Estos minutos son idóneos para hacer el otro paso complicado de la receta, transformar el calabacín.
Los dos últimos pasos fáciles de la receta
Los otros dos ingredientes que tiene la receta serían las perlas de Mozzarella y el pesto rojo. Lo único que habría que hacer con todo esto es mezclarlo a las tiras de calabacín, o espaguetis. Nada más.
Utilizar pesto rojo o pesto verde
Lo que más casa con esta receta es el pesto rojo, que incluso puede ir acompañado con alguna que otra hoja de albahaca, pero también se puede hacer esta receta con pesto verde. Pierde algo de magia, pero también se puede valorar. Esto queda un poco al gusto del consumidor. Hay mucha gente que no sabe de la existencia del pesto rojo, pero está incluso más bueno para mucha gente que el normal. Tiene mucho menos albahaca y bastante tomate seco, que le da un gusto exquisito a estos espaguetis.
Los tomates secos. La combinación perfecta para estos espaguetis
Aparte del propio sabor que tiene el pesto rojo, los tomates secos que habremos sacado del agua caliente 20 minutos después de meterlos serán la guinda del pastel de estos espaguetis. No es motivo de preocupación el pensar que este plato puede tener un exceso de sabor a tomate seco. Más que fastidiar el plato, estos tomates secos le dan el toque perfecto, y hacen la mezcla idónea con el queso.
Comer frío o caliente… Ahí la cuestión
Nos encontraremos al final del camino con algunos ingredientes que estén fríos, y otros que no lo estén tanto. Aquí ya va al gusto del consumidor si decidir calentar todo o esperar a que todo se enfríe. De ambas formas sale un plato apetecible y delicioso. Es cierto que probablemente calentando alguno de los productos o todo a la vez, nos carguemos un poco la esencia del plato y de la receta en sí. No llega a ser una ensalada pero lleva casi todos los ingredientes que suele llevar una ensalada, por lo que quizá, lo más sensato, sea tomarlo frío. Es cierto que la pasta y los espaguetis se come caliente pero al tratarse de una ‘falsa pasta’, también se puede hacer al revés.
Una receta sencilla, rápida y sana
Estos espaguetis de calabacín es una de las recetas perfectas para cuando no nos quedan ideas en la recámara, y tenemos que tirar de cualquier invento rápido. Los ingredientes son escasos, baratos y muy apetecibles, lo que le convierte en una maravillosa idea secundaria para sorprender a alguien o comer como un rey o una reina cualquier sábado por la tarde.
El último remate a estos espaguetis de calabacín
Como todo buen español, debemos acompañar esta maravillosa receta de espaguetis con una barra de pan. Esto obviamente también va al gusto del consumidor, pero entre el sabor que deja el calabacín y el toque a tomate que le dan los otros ingredientes, rematar y terminar de limpiar el plato con algo de pan es el broche de oro a esta comida. Ingredientes aparte que le queramos agregar o invertir los pasos y sumar alguna que otra invención, ya va también bajo el criterio de cada persona. Es cierto que el cambio de pesto puede ser una buena forma de inventar, pero si seguimos estos pocos y sencillos pasos, y sobre todo cocinamos con mucho cariño a la gastronomía y a la cocina, tendremos el éxito garantizado.
