Rafael Revert, autor en Merca2.es

Cómo preparar berlinas de fresa caseras, el capricho más tierno y delicioso

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Las berlinas de fresa tienen algo que va más allá del azúcar. No son solo un dulce, son un pequeño viaje al placer más inocente, al momento exacto en que una masa...

Codillo de cerdo al horno, el asado lento que conquista por dentro

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El codillo de cerdo al horno es una de esas recetas que detienen el tiempo. No importa si lo pruebas en una taberna alemana, en una casa de pueblo o en un...

Guiso de patatas con níscalos, el sabor terroso que reconcilia con la tierra

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Hay platos que no solo se comen, se sienten. El guiso de patatas con níscalos pertenece a esa estirpe de recetas que huelen a hogar, a leña encendida y a tiempo pausado....

Filloas gallegas: la memoria reinventada en una receta tradicional que nunca pasa de moda

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Las filloas gallegas son una caricia de harina, leche y fuego. Apenas un hilo de masa que se transforma en algo dorado, tenue, casi irreal. Hay algo profundamente hipnótico en ese gesto...

Huevos benedictinos, el arte del desayuno perfecto que nunca pasa de moda

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Los huevos benedictinos tienen algo de rito y de domingo, de esas mañanas sin prisa en las que el café humea y el pan cruje bajo la tostadora. La cremosidad de la...

Galletas danesas de mantequilla, el crujido que acaricia los sentidos

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Las galletas danesas de mantequilla tienen el don de transportarnos. Su aroma a mantequilla dorada y su textura delicadamente crujiente evocan la cocina de la abuela y las tardes de invierno frente...

Ensalada de quinoa con verduras, el equilibrio perfecto entre frescura y alma

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Cómo preparar una auténtica musaka griega: una receta con historia y mucho sabor

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Langostinos rebozados en tempura, el crujido más delicado del mar

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Los langostinos rebozados en tempura son uno de esos bocados que consiguen el milagro de unir lo efímero con lo sublime. La ligereza del rebozado y la dulzura natural del marisco crean...

Los buñuelos de calabaza más tiernos y esponjosos: un dulce que conquista cada mesa

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Los buñuelos de calabaza son mucho más que un simple dulce; son una invitación a viajar a la infancia, a los aromas que atraviesan la cocina de la abuela y a los...