La docena de huevos se ha convertido en uno de los productos más vigilados de la cesta de la compra. El precio medio ronda los 3 euros en la mayoría de grandes cadenas, pero las diferencias entre enseñas llegan hasta los 51 céntimos, según el último rastreo de FACUA correspondiente a julio de 2026. El huevo, básico y vulnerable a los costes de producción, refleja como pocos la tensión inflacionista que aún soporta el bolsillo del consumidor.
El precio de la docena, supermercado a supermercado
El análisis de FACUA, que recopila precios en las principales cadenas españolas, muestra una horquilla reducida en el formato más vendido —la docena de huevos medianos de categoría M— de solo 51 céntimos entre el más barato y el más caro. Sin embargo, ese pequeño margen puede traducirse en varios euros de ahorro al cabo del mes para un hogar que consume con frecuencia.
📊 La comparativa de un vistazo
| Supermercado | Docena mediana (M) | Bandeja 24 uds. |
|---|---|---|
| Mercadona | 3,00 € | 5,60 € |
| Carrefour | 2,99 € | N/D |
| Alcampo | 2,99 € | N/D |
| Dia | 3,00-3,10 € | 5,75 € |
| Hipercor | 3,50 € | N/D |
Los precios corresponden a la variedad más básica de huevos de gallinas criadas en jaula (código 3). Consum, Eroski y otras cadenas presentan precios muy similares a los 3 euros para la docena M, aunque en Eroski la docena de tamaño L llega a 3,30 euros. La bandeja de 24 unidades permite reducir el coste por huevo en Mercadona y Dia, aunque la diferencia no siempre compensa el mayor desembolso inicial.
Subida del 15,4% en un año: ¿qué hay detrás del encarecimiento?
El huevo no solo se ha instalado en los 3 euros: viene de una escalada intensa. Según FACUA, la docena de huevos se ha encarecido de media un 12,6% en el último año, siendo el alimento básico que más ha subido de todos los analizados. Los incrementos más bruscos se han dado en Mercadona y Dia, donde el precio de la docena ha pasado de 2,60 euros en julio de 2025 a los actuales 3 euros, lo que representa un alza del 15,4%.
La causa no es única. Los costes de alimentación de las gallinas, la energía para las granjas y los efectos todavía no disipados de la gripe aviar de 2024 mantienen la presión en origen. A ello se suma una demanda estable y un producto que el consumidor considera irrenunciable, lo que da a las cadenas poco incentivo para competir a la baja en este artículo.
El huevo ha dejado de ser el refugio barato de la nevera: en un año ha pasado de 2,60 a 3 euros en dos de las cadenas con más presencia.
Consumo inteligente: formatos y sistemas de cría para ahorrar de verdad
El precio de góndola no lo es todo. La bandeja de 24 unidades supone un ahorro por huevo de unos 2 céntimos en Mercadona (cada huevo sale a 0,23 euros frente a los 0,25 de la docena). En Dia, el ahorro es menor, porque la bandeja de 24 cuesta 5,75 euros, lo que deja el precio unitario en 0,24 euros, prácticamente igual que la docena.
También influye el sistema de cría. Los huevos camperos y ecológicos se disparan: la docena de camperos en Mercadona cuesta 3,50 euros y en Dia, la media docena de ecológicos alcanza los 2,95 euros. Para quien busque ahorrar sin renunciar a un mínimo de bienestar animal, la opción de suelo (código 2) suele estar un escalón por debajo en precio y no siempre aparece en los folletos.
El análisis de Merca2: el huevo, termómetro de la cesta básica
Este repaso de precios no es un hecho aislado. Ya en octubre de 2025, la OCU alertaba de que los productos básicos como los huevos, la leche o el aceite absorbían una parte creciente del presupuesto familiar. Entonces, la docena de huevos merodeaba los 2,80 euros. El salto hasta los 3 euros, lejos de ser puntual, refleja un trasvase de costes que las cadenas aún no han empezado a absorber con promociones agresivas, como sí ocurre con otros productos.
Carrefour y Alcampo, ambos en 2,99 euros, mantienen un perfil más contenido, mientras que Hipercor se descuelga con 3,50 euros, probablemente por un posicionamiento de gama más alta. Mercadona, que en otros básicos lidera bajadas de precio, en el huevo no ha movido ficha. La lógica de la distribución sugiere que, mientras el huevo sea inelástico y los costes sigan altos, la guerra de precios se librará en otros lineales.
🛒 El Veredicto de Compra
- Compara el precio por huevo: Si consumes muchas unidades, la bandeja de 24 en Mercadona (0,23 € por huevo) sale más rentable que la docena suelta, pero en Dia el ahorro es mínimo y quizás no compense la mayor inversión de golpe.
- No pagues de más por el código 3: Los huevos de jaula (código 3) son los más baratos y los que rastrea FACUA; si optas por suelo (2), camperos (1) o ecológicos (0), infórmate del precio por unidad antes de elegir.
- Revisa el ticket en caja: Con diferencias de solo céntimos entre cadenas, el ahorro está en aprovechar las ofertas puntuales y en no sobrepagar por un calibre L cuando el M cuesta hasta un 20% menos.
