La evolución de Lidl, Carrefour y Eroski en 2025 redefine el contexto de innovación para 2026 generando un escenario más exigente donde innovar es menos una cuestión de creatividad y más una cuestión de priorización, viabilidad y foco estratégico. Hay que entender que los grandes cambios globales están generando desafíos estructurales.
En este sentido, las diferentes cadenas de distribución han tenido que hacer frente a varias tendencias que han afectado sus cuentas. Dentro de las tendencias nos encontramos con la presión de costes y precios; el entorno normativo exigente; la conciencia con la sostenibilidad y el cambio climático; y por último, la brecha científico-tecnológica.
«La resiliencia surge como un prioridad estructural del sistema alimentario. Un requisito crucial para operar, con foco en escalar soluciones que reduzcan vulnerabilidad y aumenten capacidad de adaptación y de prevención de riesgos climáticos, geopolíticos y económicos«, expresan desde AZTI.
CÓMO AVANZAN LAS TENDENCIAS EN 2026 PARA LIDL, CARREFOUR Y EROSKI
En primer lugar, nos centraremos en los costes y los márgenes que repercuten en la innovación alimentaria y más cuando se habla de la marca blanca de las diferentes cadenas de distribución. El aumento sostenido de costes y la limitada capacidad de trasladarlos al precio final reducen el margen para innovar y condicionan qué propuestas llegan al mercado.
Según los datos facilitados por Circana, la cuota de valor de la marca blanca con actores como Carrefour, Mercadona y Lidl alcanzó una cuota de valor en 2025 de 60,5%, frente al 39,5% de la marca propia en España. No obstante, de cara a este año se busca el equilibrio entre la eficiencia y la competitividad.
LA COMPETENCIA EN PRECIO ENTRE CARREFOUR, EROSKI Y LIDL FRENTE A LAS MARCAS DE FABRICANTES SEGUIRÁ SIENDO INTENSA
Carrefour, Eroski y Lidl mantendrán su estrategia de precios agresiva y su poder de negociación, lo que impulsará a los fabricantes a ganar eficiencia para proteger su rentabilidad. La inversión industrial se canalizará hacia procesos más eficientes como automatización o aprovechamiento de subproductos. Asimismo, la cautela innovadora prevalece, las apuestas disruptivas se sacrificarán a favor a una innovación de menor coste que aporte valor añadido sin ‘tensionar’ el precio final al consumidor.
En cuanto a las exigencias regulatorias y la necesidad de adaptación constante, son dos hechos que han frenado la innovación de las cadenas de distribución. Dentro del marco de la regulación se ha puesto más presión sobre el sector, en una etapa de sobrerregulación y de necesidad de adaptación acelerada en ámbitos ambientales y de seguridad alimentaria.
De cara a este año, el impacto regulatorio al que deberán enfrentarse Lidl, Carrefour y Eroski, entre otras cadenas, será cada vez mayor en fases tempranas de la innovación. La futura Ley Europea de Innovación, prevista para 2026, busca acelerar la llegada de nuevas soluciones al mercado y fortalecer la competitividad de Europa, mediante un marco regulatorio más sencillo, mejor acceso a financiación y mayor apoyo a startups y pymes.
Por otro lado, desde AZTI apuntan que «se espera una innovación más selectiva, donde las empresas focalicen I+D e inversiones en impacto concreto y retorno económico en un plazo razonable. Se priorizarán tecnologías más maduras y aplicables, y será un año de ‘prueba de concepto comercial’ para muchas innovaciones».
LIDL, CARREFOUR Y EROSKI SE ADAPTAN A UN CONSUMO MÁS PRAGMÁTICO
Este 2026, los consumidores seguirán reconciliando conciencia y cautela, esperando que la marca blanca de Carrefour y Eroski, entre otras cadenas, cuente con propuestas todavía más saludables y sostenibles, pero a la vez que sean asequibles para sus bolsillos y productos sencillos.
No obstante, aunque se espera cierta relajación de la inflación, los consumidores mantendrán una mentalidad ahorradora, que llevará a seguir incrementando la cuota de marca blanca de Carrefour, Eroski y Lidl, entre otros supermercados. Se recalibrará la noción de ‘precio justo’, seguirán comparando precio frente a beneficio, y se consolidará así la demanda de propuestas básicas, pero también premium a la vez que equilibradas.
Siguiendo esta línea, la innovación seguirá quedándose en el eje de salud, es decir, las cadenas de distribución deberán buscar productos innovadores, pero en un marco de comida saludable, ya que los consumidores se siguen fijando en el envejecimiento saludable, salud cognitiva y emocional, salud digestiva y el control del apetito. Estas guías se mantendrán como las esferas donde se concentrará la disrupción y la mayor actividad innovadora.
Si bien existen ciertos riesgos ante esta nueva moda. Si los supermercados se centran demasiado en este tipo de productos, entraremos dentro de la saturación del mercado ‘saludable’, el exceso de productos con posicionamiento funcional puede dificultar la diferencia real. Además, los consumidores en tratamientos o dietas estrictas se alejan del placer de comer. A su vez, productos de perfil ‘drásticamente saludable’ podrían carecer de sabor y textura.
