La alimentación puede ser la mayor aliada —o el mayor enemigo— de tu energía diaria. Durante años hemos buscado fórmulas mágicas para mejorar nuestra salud. Dietas milagro, suplementos de moda, métodos que prometen resultados rápidos. Sin embargo, cuando escuchas a Alfred Bozalongo hablar de nutrición y rendimiento humano, la sensación es distinta. Mucho más simple. Mucho más… humana.
El experto en nutrición, educador y exjugador de fútbol defiende una idea que, curiosamente, suena casi revolucionaria en pleno siglo XXI: volver a lo básico. Escuchar al cuerpo, priorizar alimentos reales y recuperar hábitos que el ser humano ha seguido durante miles de años.
Su enfoque mezcla ciencia, experiencia personal y nutrición evolutiva. Y parte de una premisa clara: no existe una dieta perfecta para todo el mundo.
Convertirse en tu propio experimento
Uno de los conceptos que más repite Bozalongo es algo que llama el principio del “n = 1”. Dicho de forma sencilla: cada persona debe convertirse en su propio experimento.
“Yo te animo a que tú seas tu propio estudio científico y que veas lo que funciona para ti”, explica.
Y tiene sentido si lo piensas un momento. Lo que a una persona le sienta bien, a otra puede no hacerlo. Nuestro cuerpo, nuestra genética y nuestro estilo de vida no son idénticos.
Por eso insiste en observar, probar, ajustar… y aprender.
Dentro de ese enfoque, uno de los pilares es la llamada densidad nutricional. O, dicho de forma más cotidiana, elegir alimentos que aporten muchos nutrientes sin necesidad de grandes cantidades de calorías.
“Trata de priorizar y poner en la base de tu alimentación los elementos de alta densidad nutricional… carne, pescado, huevos, fruta y verdura”, señala.
Es una idea muy ligada a la nutrición evolutiva: comer alimentos que han formado parte de la dieta humana durante miles de años. Productos sencillos, poco procesados, reconocibles.
En cuanto al veganismo, Bozalongo reconoce que puede tener motivaciones éticas importantes, algo que respeta profundamente. Pero desde una perspectiva puramente nutricional y orientada al rendimiento físico, cree que no es la opción más completa.
“Si realmente quieres ser tu mejor versión, entrenar y conseguir buenos resultados con tu cuerpo… para mí la alimentación vegana no es la óptima”, afirma con claridad.
Dormir bien: el gran olvidado de la salud
Curiosamente, uno de los aspectos que Bozalongo considera más descuidados hoy en día no tiene que ver con lo que comemos… sino con cómo dormimos.
Y aquí se detiene bastante.
Para él, el sueño es una de las piezas fundamentales del bienestar. No es simplemente “apagar el cuerpo” durante unas horas, sino un proceso vital en el que el organismo se repara, se regula hormonalmente y recupera energía.
“Tienes que preparar al cuerpo para que luego haga una de las cosas más necesarias para el ser humano, que es dormir”, explica.
Desde una perspectiva evolutiva, el hecho de que todas las especies necesiten dormir resulta casi paradójico. Al fin y al cabo, mientras dormimos somos vulnerables.
“Cualquier especie tiene como objetivo la supervivencia, y cuando duermes eres totalmente vulnerable… y aun así necesitamos un tercio de nuestro día durmiendo”, reflexiona.
Por eso recomienda pequeños cambios que pueden marcar la diferencia: evitar la luz azul de pantallas antes de acostarse, exponerse a la luz natural al despertar o intentar mantener horarios de descanso más estables.
El ayuno y esa “limpieza” silenciosa del cuerpo
Otro de los temas que Bozalongo aborda con frecuencia es el ayuno y la salud digestiva. En concreto, habla del complejo migratorio motor, un mecanismo natural del sistema digestivo que actúa como una especie de limpieza interna del intestino.
Este proceso, según explica, solo se activa cuando el cuerpo pasa varias horas sin ingerir alimentos.
Por eso propone algo que, en realidad, suena bastante lógico: cenar antes y dejar que el cuerpo descanse también a nivel digestivo.
“La mejor forma de ayunar es adelantando lo máximo la cena para que el cuerpo, en la etapa de descanso, pueda llevar a cabo todas esas funciones y no tenga que estar tumbado digiriendo la comida”, explica.
Es decir, mientras dormimos, el organismo puede centrarse en reparar, regular y limpiar… en lugar de seguir trabajando en la digestión.
