La moda del té matcha cada vez gana más adeptos. Hay quienes se quitan del café para pasarse a esta «supuesta» opción más saludable, o simplemente, quienes deciden probarlo por curiosidad y ya la adoptan como su bebida favorita. Aunque, también, está el bando contrario, esas personas que deciden no sumarse a esta tendencia y, directamente, descartan hasta probarlo. ¿Y tú en qué grupo encajas mejor?
Te guste más o menos el té matcha, lo que sí podemos afirmar es la enorme cantidad de beneficios que tiene para nuestra salud. Porque esta «bebida verde», que proviene de las hojas de té verde molidas, es muy rica en antioxidantes y vitaminas, como cafeína o L-teanina, convirtiéndola en el superalimento perfecto para mantenerse en forma y mejorar nuestro bienestar. Por lo que, si aún tienes dudas sobre este popular té, quédate, porque te las resolvemos.
¿Cuál es el origen del té matcha?
Matcha significa ‘té en polvo’ en japonés. Fue allí, en Japón, donde se perfeccionó la técnica y desde donde se empezó a comercializar, convirtiéndose en el principal productor hasta el día de hoy. Sin embargo, su origen más antiguo procede de su país vecino, China.
Desde hace más de mil años, el té verde ya se consumía en forma de polvo en las dinastías Tang y Song. Era una preparación fácil y rápida de hacer, cuyo formato de elaboración se ha mantenido hasta la actualidad. Aunque no sería hasta el siglo XII, que el monje japonés Eisai llevaría el té matcha a Japón, integrándolo en la ceremonia del té. Allí se perfeccionó a través de nuevas técnicas de cultivo y de elaboración, convirtiendo esta bebida en una parte esencial de su cultura.
En la actualidad, el té matcha supone todo un ritual, tanto en su cultivo como en su preparación. En las tierras de Kioto y Aichi se siembra esta variedad de té, que para conseguir un alto porcentaje de clorofila, cafeína y teanina, el total de la plantación debe cubrirse unos veinte días antes de ser recolectado, provocando un aumento de la concentración de antioxidantes y vitaminas. De ahí el porqué de todas sus propiedades.
Las propiedades y los beneficios del té matcha
Ahora sí, profundicemos en las propiedades y los beneficios del té matcha. Principalmente, esta bebida es tan popular por su riqueza en antioxidantes y vitaminas del grupo A, B2, C, D, E y K, así como minerales como el potasio y el hierro, además de contener proteínas y clorofila. Una serie de nutrientes que protegen nuestro organismo de radicales libres y del estrés oxidativo que sufren las células, una ventaja que retrasa el envejecimiento y deterioro de los tejidos de nuestro cuerpo.
¿El componente estrella? Su alta concentración en L-teanina, que nos ayuda a sentirnos más relajados, sin estrés, y a mejorar nuestra concentración. El combo perfecto para una jornada de trabajo o de estudio. Otro compuesto a destacar es la cafeína, que nos da energía, pero sin hacernos sentir ansiosos, aumentando la atención y el rendimiento cognitivo. Los antioxidantes permiten reducir los niveles de colesterol, acelerando el metabolismo y provocando que los niveles de azúcar en sangre se equilibren.
«Enfoque y energía sin ansiedad. Acelera el metabolismo de forma natural. Poderosos antioxidantes. Protege tu corazón. Detox natural.» Por si los beneficios anteriormente mencionados no fueran suficientes, Natalia Sirvent Prado (@nataliasipra) desde su cuenta de Instagram nos propone estas otras cinco propiedades del té matcha. ¿Aún te quedan dudas sobre esta poderosa bebida?
Mucho más que un té, una ceremonia ancestral
En Occidente, cuando hablamos del té matcha, pensamos en esa popular bebida con múltiples propiedades para nuestra salud, pero si nos trasladamos a Oriente, viajamos atrás en el tiempo hasta llegar a la tradicional ceremonia del té. Allí, el té matcha se prepara con calma, convirtiéndose en un momento de pausa donde lo esencial es disfrutar de su elaboración y del ritual en sí mismo.
Así que, si deseas preparar esta bebida por tu cuenta, no pierdas detalle del siguiente video de Lucía Gómez (@cocinandoelcambio), donde nos cuenta cómo prepara su propio té matcha en casa. ¿A qué esperas para probar?
