Mercadona acaba de lanzar al mercado un producto que resuelve uno de los problemas más comunes en la cocina española: conseguir el punto perfecto de sabor en arroces y guisos. El caldo de carne con sofrito Hacendado llega en enero de 2026 a todas sus tiendas por apenas 2 euros, ofreciendo una base lista para usar que elimina casi una hora de preparación.
El sofrito tradicional requiere picar verduras, rehogarlas a fuego lento y esperar a que todo se integre correctamente. Este proceso, aunque fundamental para dar sabor a cualquier plato mediterráneo, puede resultar complicado para quienes no dominan los tiempos o simplemente buscan cocinar de forma más eficiente entre semana.
El secreto está en la preparación previa
La principal ventaja de este caldo reside en que lleva incorporados todos los ingredientes del sofrito clásico ya cocinados. Cebolla, tomate, ajo y especias se han procesado hasta conseguir esa textura y concentración de sabor que normalmente llevaría 40 minutos frente a los fogones. El resultado es un líquido denso que aporta cuerpo y profundidad a cualquier preparación de paella o guiso.
El formato brick de un litro permite dosificar fácilmente según las raciones necesarias. Una paella para cuatro personas requiere aproximadamente 750 mililitros de caldo, mientras que un guiso de legumbres puede necesitar algo menos. La ventaja frente a las pastillas concentradas tradicionales es la textura más natural y la ausencia de ese sabor artificial que muchos productos de este tipo arrastran.
Además, al tratarse de un producto refrigerado en tetra pack, mantiene mejor las propiedades organolépticas que las versiones en polvo. Una vez abierto, puede conservarse en la nevera durante tres días, lo que permite aprovechar todo el contenido sin desperdicios.
Usos que van más allá del arroz
✓ Base para paellas y arroces caldosos sin necesidad de preparar sofrito aparte
✓ Fondo para guisos de carne que ganan intensidad de sabor instantáneamente
✓ Sustituto del agua en la cocción de legumbres para enriquecerlas
✓ Ingrediente para salsas de carne que requieren reducción
✓ Líquido de cocción para verduras salteadas que necesitan más sabor
Este tipo de productos responde a un cambio en los hábitos de consumo españoles. Según datos del sector alimentario, el 68% de los hogares busca reducir el tiempo en la cocina sin renunciar a platos tradicionales. El concepto de «comida casera rápida» gana terreno frente al fast food, porque permite mantener el control sobre los ingredientes mientras se ahorra tiempo.
La propuesta de la cadena valenciana se enmarca en su estrategia de productos Hacendado que facilitan la vida en la cocina. Otros caldos de la marca ya están consolidados en el mercado, pero esta versión con sofrito incorporado supone un paso más hacia soluciones completas que requieren menos elaboración.
Comparativa con métodos tradicionales
Preparar un sofrito desde cero implica varios pasos que muchos cocineros aficionados esquivan por desconocimiento o falta de tiempo. Primero hay que picar finamente la cebolla y pocharla a fuego bajo durante al menos 20 minutos hasta que se caramelice. Después se añade el tomate rallado y se cocina otros 15 minutos hasta que pierda el agua.
Con el caldo Hacendado, todo ese proceso queda resuelto. Simplemente se vierte la cantidad necesaria en la cazuela y se continúa con la receta habitual del arroz o guiso elegido. El ahorro de tiempo ronda los 45 minutos, y el resultado mantiene ese sabor de fondo que caracteriza a la cocina mediterránea bien ejecutada.
El precio de 2 euros por litro resulta competitivo si se considera que preparar un sofrito casero requiere al menos 500 gramos de tomate, dos cebollas grandes, varios dientes de ajo y el gasto energético de casi una hora de cocción. Aunque el sabor casero siempre tendrá sus defensores, este producto ofrece una alternativa práctica para el día a día.
Disponibilidad y formato de venta
El caldo de carne con sofrito se encuentra en la sección de refrigerados de todas las tiendas desde principios de enero de 2026. Mercadona ha optado por el formato brick de un litro como estándar, aunque no se descarta que puedan aparecer otras presentaciones si la acogida resulta favorable. El código de barras facilita localizarlo en la app de compra online para quienes prefieren recibirlo en casa.
La fecha de caducidad alcanza los tres meses desde la producción, cuando permanece cerrado y refrigerado. Esta duración permite tener siempre una unidad de reserva en la nevera para resolver comidas improvisadas. Muchos compradores habituales de productos Hacendado ya lo están incorporando a su lista de la compra semanal junto con otros básicos de despensa.
