1. Martín Berasategui
Chef con el mayor número de Estrellas Michelin en España, Martín Berasategui representa la excelencia sostenida en la alta cocina. Su trayectoria se caracteriza por una precisión técnica extrema, una ética del trabajo constante y una capacidad excepcional para formar generaciones de cocineros. Más allá de sus restaurantes, su verdadera influencia reside en la escuela que ha creado y en la difusión de un método basado en disciplina, producto y perfección. En 2025 sigue siendo el gran referente estructural de la gastronomía española.
2. Joan Roca
Uno de los nombres más influyentes de la gastronomía mundial, Joan Roca ha situado a El Celler de Can Roca como un modelo de innovación, sensibilidad y coherencia culinaria. Su cocina integra técnica, emoción, memoria y ciencia con una mirada profundamente humanista. Además de su impacto gastronómico, ha sido clave en la formación de nuevos talentos y en la proyección internacional de la cocina española. En 2025 su liderazgo es tanto creativo como ético y cultural.
3. Ferran Adrià
Considerado el padre de la cocina modernista española, Ferran Adrià transformó para siempre la forma de entender la gastronomía. Aunque ya no dirige un restaurante, su legado teórico, técnico y conceptual sigue marcando la vanguardia culinaria mundial. A través de su trabajo intelectual y divulgativo, ha influido en generaciones de cocineros y en disciplinas más allá de la cocina. En 2025 continúa siendo una referencia ineludible del pensamiento gastronómico.
4. Quique Dacosta
Figura clave de la cocina mediterránea contemporánea, Quique Dacosta ha construido desde Dénia un universo culinario propio. Su trabajo ha redefinido la relación entre paisaje, producto, técnica y estética gastronómica. Con una visión artística y profundamente territorial, ha llevado la cocina valenciana a un reconocimiento internacional de primer nivel. En 2025 su influencia se mantiene como creador de lenguaje y escuela.
5. Ángel León
Conocido como “el chef del mar”, Ángel León ha ampliado el horizonte gastronómico español mediante investigación científica aplicada a la cocina. Ha introducido productos marinos desconocidos, técnicas inéditas y una mirada sostenible e innovadora sobre el océano. Su trabajo trasciende lo culinario para impactar en ciencia, ecología y cultura. En 2025 sigue siendo uno de los chefs más disruptivos y admirados del mundo.
6. Eneko Atxa
Eneko Atxa ha convertido Azurmendi en un proyecto integral donde confluyen sostenibilidad, arquitectura, experiencia sensorial y alta gastronomía. Su cocina no solo busca la excelencia técnica, sino también un impacto positivo en el entorno. Es considerado uno de los grandes embajadores del futuro culinario español. En 2025 su influencia se expresa en modelos de restaurante responsables y visionarios.
7. Dabiz Muñoz
El chef más mediático de la cocina española actual, Dabiz Muñoz ha llevado DiverXO a convertirse en un símbolo de creatividad radical. Su cocina es explosiva, sin límites culturales ni técnicos, y con una enorme proyección global. A pesar de ocupar esta posición en el ranking, su influencia sigue siendo altísima en tendencias, discurso y visibilidad internacional. En 2025 continúa redefiniendo los límites de la alta cocina contemporánea.
8. Jordi Cruz
Con ABaC como buque insignia, Jordi Cruz combina excelencia culinaria y un notable impacto mediático. Su presencia en televisión ha contribuido a acercar la alta gastronomía al gran público. Ha sabido mantener un equilibrio entre rigor técnico y popularidad. En 2025 es una figura clave en la intersección entre cocina, entretenimiento y marca personal.
9. Pedro Subijana
Maestro indiscutible de la Nueva Cocina Vasca, Pedro Subijana es una referencia histórica y viva de la gastronomía española. Akelarre continúa siendo un espacio de excelencia y formación para cocineros de todo el mundo. Su influencia se basa en décadas de coherencia, generosidad y liderazgo. En 2025 sigue siendo un pilar fundamental del prestigio culinario español.
10. Andoni Luis Aduriz
Mugaritz funciona como un laboratorio creativo donde la cocina se mezcla con filosofía, ciencia y reflexión cultural. Andoni Luis Aduriz es una de las mentes más influyentes del pensamiento culinario contemporáneo. Su trabajo cuestiona los límites del acto gastronómico y la experiencia del comensal. En 2025 su influencia es más intelectual que comercial, pero profundamente transformadora.
11. Ricard Camarena
Ricard Camarena ha elevado el producto valenciano a la alta cocina con una mirada contemporánea y sostenible. Su propuesta se basa en el respeto al entorno, la estacionalidad y la identidad local. Ha creado una cocina reconocible, honesta y técnicamente depurada. En 2025 es uno de los referentes de la nueva cocina de producto en España.
12. Paco Pérez
Representante destacado de la cocina catalana de vanguardia, Paco Pérez combina técnica refinada y creatividad con una fuerte proyección internacional. Su trabajo ha contribuido a consolidar la presencia española en el mapa gastronómico global. Mantiene una cocina elegante, precisa y en constante evolución. En 2025 su influencia se expresa tanto en restaurante como en formación y expansión.
13. Nacho Manzano
Desde Casa Marcial, Nacho Manzano ha demostrado que tradición y vanguardia pueden convivir de forma natural. Es un referente absoluto del producto asturiano y de la cocina identitaria. Su trabajo ha puesto en valor el territorio y la memoria gastronómica. En 2025 sigue siendo una figura clave de la cocina española contemporánea.
14. Hermanos Torres (Sergio y Javier)
Los hermanos Torres han revolucionado la relación entre técnica, espacio y experiencia con su concepto de “cocina a la vista”. Su propuesta ha cambiado la forma de entender el restaurante como escenario creativo. Son embajadores de una nueva sensibilidad culinaria catalana. En 2025 su influencia se refleja en el diseño y la narrativa gastronómica.
15. Paco Roncero
Paco Roncero combina alta gastronomía, investigación y expansión internacional con una visión empresarial clara. Ha desarrollado conceptos gastronómicos adaptados al siglo XXI sin perder exigencia técnica. Su influencia se extiende a proyectos, asesorías y modelos de negocio culinario. En 2025 sigue siendo un referente de innovación aplicada.
16. Dani García
Dani García ha transformado la cocina andaluza en una marca global, accesible y reconocible. Tras cerrar su etapa de alta cocina clásica, ha desarrollado un ecosistema gastronómico diverso y popular. Mantiene los valores del producto y la tradición en formatos modernos. En 2025 es uno de los chefs con mayor impacto empresarial y cultural.
17. Bittor Arguinzoniz
Desde una aparente sencillez, Bittor Arguinzoniz ha elevado la brasa a una expresión culinaria de culto mundial. Su dominio del producto y la técnica ancestral ha creado escuela y admiración internacional. Es un ejemplo de cómo la pureza puede ser vanguardia. En 2025 su influencia es silenciosa pero profunda.
18. José Andrés
Más que un chef, José Andrés es un fenómeno cultural y humanitario. Su trabajo con World Central Kitchen ha convertido la gastronomía en una herramienta de acción social global. Combina cocina, liderazgo y compromiso ético. En 2025 su influencia trasciende la gastronomía para situarse en el ámbito social y político.
19. Albert Adrià
Albert Adrià es una de las mentes más brillantes de la creatividad culinaria contemporánea. Su trabajo ha influido decisivamente en la evolución de la pastelería y la cocina de vanguardia. Ha sabido reinventarse tras el legado de elBulli. En 2025 mantiene una posición clave como creador e innovador.
20. Diego Guerrero
Desde DSTAgE, Diego Guerrero ha construido una identidad culinaria basada en libertad creativa y multiculturalidad. Su cocina rompe estructuras tradicionales sin perder coherencia ni profundidad. Es una de las propuestas más personales del panorama español. En 2025 su influencia se mide por originalidad y consistencia.
21. Iván Cerdeño
Iván Cerdeño se ha convertido en el gran embajador de Castilla-La Mancha en la alta cocina. Ha recuperado patrimonio culinario y lo ha llevado a la excelencia técnica. Su trabajo conecta territorio, memoria y vanguardia. En 2025 es una figura clave de la descentralización gastronómica española.
22. Nacho Sandoval
Difusor gastronómico y creador de rutas culinarias, Nacho Sandoval ha contribuido a consolidar productos e identidades regionales. Su labor ha sido clave para visibilizar cocinas locales y tradiciones. Combina divulgación, gestión cultural y promoción territorial. En 2025 su influencia se sitúa en la construcción del relato gastronómico.
23. Carme Ruscalleda
La chef con más estrellas Michelin obtenidas por una mujer española es un referente internacional indiscutible. Su reinterpretación del recetario catalán ha marcado época. Ha influido tanto en cocina como en visibilidad femenina en la gastronomía. En 2025 su legado sigue siendo inspirador y vigente.
24. Christian Escribà
Maestro pastelero e innovador de la repostería española, Christian Escribà ha llevado la pastelería a un terreno creativo y espectacular. Su influencia se nota en técnicas, presentación y concepto. Ha acercado la repostería al arte y al espectáculo. En 2025 sigue siendo una figura clave del dulce contemporáneo.
25. José Carlos Capel
Crítico gastronómico decisivo en la construcción del relato culinario español contemporáneo. Ha sido motor intelectual de Madrid Fusión y observador privilegiado del cambio gastronómico. Su influencia reside en la capacidad de interpretar, ordenar y amplificar tendencias. En 2025 continúa siendo una voz imprescindible del pensamiento gastronómico.
500 MÁS INFLUYENTES
Una de las singularidades que definen la lista de los 500 españoles más influyentes es su estructura de evaluación, articulada en dos ámbitos complementarios que permiten captar, con precisión, la complejidad del liderazgo en nuestro país. Por un lado, se tiene en cuenta la percepción de personas que, desde posiciones relevantes en distintos sectores —político, empresarial, cultural, mediático, deportivo o tecnológico—, conocen de primera mano cómo se genera y se ejerce la influencia en sus respectivos entornos. Su criterio, basado en la experiencia directa, la interlocución con actores clave y la lectura estratégica de los procesos sociales, resulta esencial para identificar a quienes están definiendo tendencias, tomando decisiones cruciales o marcando la agenda pública desde espacios de poder institucional o sectorial.
Por otro lado, el listado incorpora la valoración que procede de un sondeo extendido a nivel social, donde se recoge la percepción ciudadana acerca de figuras que poseen un reconocimiento más amplio y popular. En este plano se mide no solo la notoriedad pública, sino la capacidad real de conectar con la opinión colectiva, influir en hábitos, generar conversación y establecer referentes en la vida cotidiana: desde deportistas e influencers hasta comunicadores, artistas y personajes públicos cuya presencia activa moldea imaginarios y comportamientos sociales.
La combinación de estas dos fuentes —la mirada experta y la percepción popular— convierte a esta clasificación en un termómetro único de influencia, capaz de mostrar tanto quién detenta el poder desde los centros decisores como quién lo ejerce desde la calle, los medios y la cultura social. De esta síntesis surge, cada año, una radiografía viva y cambiante de quién está configurando el rumbo de España.
