El Dr. Ahmet Ergin, experto en diabetes, siempre dice algo que me gusta repetir: nunca es tarde para revertir la diabetes. Y lo dice con esa convicción que te hace sentir que realmente hay esperanza. Claro, cuanto antes se hagan cambios en el estilo de vida, mejor, pero incluso si llevas años lidiando con la enfermedad, nunca es demasiado tarde para retomar el control. Su manera de trabajar con pacientes con diabetes tipo 2 y sobrepeso no se basa en imponer reglas, sino en escuchar, entender y acompañar. Es como caminar junto a alguien por un sendero: tú le marcas la dirección, pero la persona decide sus pasos.
Filosofía de tratamiento y dieta
Cuando hablamos de alimentación, Ergin es totalmente realista. “No me gusta recetar dietas que nadie va a cumplir”, confiesa, sonriendo. Conocer el contexto del paciente —su entorno, sus costumbres, su bolsillo— es clave, porque de nada sirve un plan que no se puede seguir.
Para quienes están realmente comprometidos, su recomendación es clara: la dieta mediterránea baja en carbohidratos es la opción más sostenible a largo plazo. Y hay algo que subraya con fuerza: el 90% de nuestra salud depende de lo que comemos. A los recién diagnosticados o a quienes sienten motivación les aconseja cortar primero los ultraprocesados, los refrescos y los dulces, y luego ir reduciendo otros carbohidratos como papas, pasta y pan. Paso a paso, sin prisa, pero con dirección.
Ergin reconoce que dietas más extremas, como la cetogénica o la carnívora, pueden funcionar como un “botón de reinicio” para crisis metabólicas. Pero, advierte, no son sostenibles a largo plazo: “Nunca he visto un paciente mantener una dieta carnívora por más de un año. No es humanamente posible”, dice, y uno casi puede imaginarlo sacudiendo la cabeza con naturalidad. Su objetivo: encontrar un equilibrio que mantenga la salud y haga feliz al paciente.
Resistencia a la insulina y medicación convencional
El Dr. Ergin insiste en algo que muchos desconocen: el azúcar alto es solo la punta del iceberg. La verdadera amenaza es la resistencia a la insulina, que puede llevar a enfermedades cardíacas, hígado graso y complicaciones graves. Esta resistencia ocurre cuando la glucosa no utilizada se convierte en grasa, provocando inflamación que bloquea los receptores de insulina y daña órganos.
No se corta al criticar la medicina convencional. “Las sulfonilureas son medicamentos sucios porque bajan el azúcar a expensas de tu salud”, afirma. Según él, dos tercios de los diabéticos mueren por infartos o derrames por esta resistencia, así que lo importante es atacar la raíz, no solo los síntomas.
Estilo de vida y prevención
La dieta es fundamental, pero no lo es todo. El sueño y el manejo del estrés son esenciales. Dormir poco o estar expuesto a luz artificial por la noche empeora la resistencia a la insulina. Y el cortisol, que él llama “el enemigo perfecto de la insulina”, se dispara con el estrés crónico.
Además, critica que los sistemas de salud no fomenten la educación preventiva. “Nuestro sistema no paga la educación”, lamenta. Por eso, muchos pacientes no saben que la diabetes puede revertirse ni cómo actuar a tiempo. A quienes llevan años con la enfermedad y se sienten derrotados les aconseja ser sus propios defensores de la salud, registrar sus avances y rodearse de personas que los motiven. La soledad, dice, es uno de los mayores enemigos de la transformación.
La esperanza está en la intervención temprana
El Dr. Ergin recalca que la mayoría de los casos de diabetes tipo 2, sobre todo en los primeros 5-10 años, son reversibles. Incluso si el páncreas ha perdido hasta la mitad de sus células beta, estas no están muertas, solo “jubiladas”, y pueden reactivarse con hábitos adecuados. Calcula que alrededor del 60% de la población es resistente a la insulina sin saberlo, lo que hace crucial detectar factores como triglicéridos altos o aumento de cintura antes de un diagnóstico formal.
Su mensaje es esperanzador: la diabetes tipo 2 no es un destino inevitable. Con cambios sostenibles en alimentación, ejercicio, sueño y manejo del estrés, es posible transformar la vida. Porque, al final, cada pequeño paso diario cuenta y puede marcar la diferencia entre sentirse atrapado por la enfermedad o recuperar la libertad y la energía para vivir plenamente.
