El gazpacho se erige cada verano como el aliado perfecto contra el calor: fresco, saludable y listo en un instante. Pero no todos los gazpachos envasados que encontramos en el supermercado cumplen lo prometido. Un estudio de la OCU ha analizado 39 referencias para desvelar cuáles merecen la pena y cuáles esconden excesos de aditivos o ingredientes de segunda, poniendo en evidencia grandes diferencias y alertando a los consumidores más desprevenidos.
Conocer los resultados de esta cata profesional evita sorpresas en el paladar y en la salud. Elegir mal puede traducirse en un gazpacho aguado o con azúcar de más, mientras que optar por el mejor implica disfrutar de un sabor auténtico, óptimo para combatir el calor y reconfortar el espíritu sin remordimientos.
9Consejos para elegir y conservar
Para acertar en la compra, examinar la Escala Saludable de la Organización es el primer paso. Al llegar a casa, conservar el gazpacho entre 2 °C y 5 °C mantiene su frescura y previene fermentaciones indeseadas. Un correcto almacenaje prolonga el sabor auténtico y evita pérdidas de nutrientes valiosos.
Además, agitar el envase antes de servir y consumir en menos de cinco días tras la apertura garantiza una experiencia culinaria óptima. Pequeños gestos marcan la diferencia entre un gazpacho mediocre y uno sobresaliente, digno de repetir cada verano.
