El picante de los chiles puede ser tu gran aliado. Imagínate terminar la comida con esa sensación de plenitud justa: ni pesadez, ni antojo. Solo un leve cosquilleo en la lengua, una ola de calorcito interno y la certeza de que tu metabolismo está funcionando a todo ritmo. Ese pequeño milagro culinario lo provoca la capsaicina, el compuesto estrella de los chiles picantes. No necesitas dietas estrafalarias ni suplementos exóticos; basta con añadir una buena dosis de ají al plato para reducir el apetito, acelerar la quema de calorías y —de paso— alegrar el paladar.
A continuación, te contamos cómo funciona la capsaicina, qué chiles son tus mejores aliados, cuánto conviene consumir y qué precauciones debes tener en mente para disfrutar del picante de forma segura. Lo haremos con un lenguaje claro, como si conversáramos después de comer en la terraza mientras compartimos una salsa casera de chile habanero.
8Preguntas rápidas que suelen plantear los lectores
¿El picante adelgaza por sí mismo? No. Ayuda quemando calorías extra y controlando el apetito, pero requiere acompañarse de dieta balanceada y ejercicio.
¿Puedo tomar cápsulas de capsaicina en lugar de comer chile? Existen suplementos, pero gran parte del beneficio está en la experiencia gastronómica y en los nutrientes que acompañan al chile fresco: vitamina C, A y antioxidantes. Consulta a tu médico antes de ingerir extractos concentrados.
¿El picante causa hemorroides? No directamente. Pero si ya tienes irritación anal, el ardor al evacuar puede empeorar la molestia. Moderar la cantidad y mantener fibra en la dieta ayuda.
¿Puedo freír chiles muy picantes sin problema? El calor puede volatilizar compuestos irritantes y causar tos. Ventila tu cocina y reduce la temperatura si usas habanero o Reaper.
