El pasillo de las carnes en el supermercado puede parecer una promesa de sabor inmediato, pero pocas veces miramos más allá de la foto apetecible en el envase. Cada bandeja encierra un universo de ingredientes que rara vez exploramos, y en esas brumas aparecen sorpresas que atentan contra nuestras expectativas. Por eso conviene detenerse, leer con calma y descubrir qué esconde realmente esa hamburguesa que vas a llevarte a casa.
Con el auge de las opciones listas para cocinar, muchos de nosotros hemos incorporado la hamburguesa de supermercado a la dieta sin cuestionarnos su composición. Pero, cuando la OCU pone esas piezas sobre la mesa de laboratorio, los resultados invitan a replantearse qué comemos y cómo lo etiquetan.
2Revelación de la OCU: carne pura versus preparados
En su último análisis, la OCU examinó 16 marcas distintas de hamburguesas frescas, tanto de vacuno como vegetales, y descubrió que muy pocas ofrecían carne picada pura sin aditivos ni rellenos. Para sorpresa de muchos, la mayoría eran “preparados de carne”: mezclas de proteína con almidones, conservantes, aditivos e incluso azúcares ocultos.
Este hallazgo subraya la importancia de no fiarse de las etiquetas que presumen de “100 % vacuno” sin detallar el resto de componentes. La diferencia entre carne pura y preparado puede alterar el valor nutricional, el sabor y la textura. Al calibrar lo analizado por expertos en cata, jugosidad y autenticidad, las piezas con menos de un 80 % de carne merecieron sanción implícita.
