La Air Fryer parece ser lo mejor, pero con cuidado, al menos eso es lo que nos están contando los que saben del tema de salud. Técnicas de cocinado suaves como hornear en vez de freír o asar reducen la formación de compuestos tóxicos en alimentos sin sacrificar del todo sabor. Estas conclusiones fueron presentadas en el Congreso de Nutrición Práctica da Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación y nos llaman a una reflexión profunda sobre la salud familiar.
¿Por qué preocuparse por los métodos de cocina tradicionales? La preparación de los alimentos de determinadas maneras afecta no sólo al sabor sino también al valor nutricional de manera sustancial y también marginalmente a la seguridad alimentaria.
8¿Qué debes tomar en cuenta cuando utilices una Air Fryer?
Cuando utilices Air Fryer, ajusta los tiempos de cocción y la temperatura con cuidado para evitar la formación de toxinas desagradables en los alimentos:
- Remoja bien las patatas y elige recetas más seguras.
- Los niños pueden aprender a cocinar comidas equilibradas en casa.
- Incorporar abundantes frutas y proteínas magras junto con cereales integrales y verduras aumenta notablemente la diversidad dietética en general.
Científicos de la Clínica Universidad de Navarra han comprobado mediante un estudio que la cocción al vapor y el horneado previenen la formación de acrilamidas dañinas, sin merma nutricional. Entonces, la recomendación es utilizar más estos tipos de cocción, aunque tardemos más tiempo en la cocina, para cuidar nuestra salud.
