La Air Fryer parece ser lo mejor, pero con cuidado, al menos eso es lo que nos están contando los que saben del tema de salud. Técnicas de cocinado suaves como hornear en vez de freír o asar reducen la formación de compuestos tóxicos en alimentos sin sacrificar del todo sabor. Estas conclusiones fueron presentadas en el Congreso de Nutrición Práctica da Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación y nos llaman a una reflexión profunda sobre la salud familiar.
¿Por qué preocuparse por los métodos de cocina tradicionales? La preparación de los alimentos de determinadas maneras afecta no sólo al sabor sino también al valor nutricional de manera sustancial y también marginalmente a la seguridad alimentaria.
6¿Qué recomiendan los expertos para usar la Air Fryer?
Para obtener beneficios y mitigar riesgos, es fundamental. No exceda las temperaturas de 195 °C. Hornee a una temperatura ideal entre 120 y 175 grados Celsius.
- Remojar las patatas en rodajas en agua fría durante unos 10 minutos antes reduce notablemente los azúcares y la posterior formación de acrilamida.
- Evita cocinar demasiado los alimentos ricos en almidón durante períodos de tiempo excesivamente largos.
- Sigue atentamente las instrucciones del fabricante en condiciones normales de funcionamiento.
Con tal cuidado, surge una alternativa bastante saludable a los métodos de fritura convencionales de manera bastante natural cada vez.
