La Air Fryer parece ser lo mejor, pero con cuidado, al menos eso es lo que nos están contando los que saben del tema de salud. Técnicas de cocinado suaves como hornear en vez de freír o asar reducen la formación de compuestos tóxicos en alimentos sin sacrificar del todo sabor. Estas conclusiones fueron presentadas en el Congreso de Nutrición Práctica da Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación y nos llaman a una reflexión profunda sobre la salud familiar.
¿Por qué preocuparse por los métodos de cocina tradicionales? La preparación de los alimentos de determinadas maneras afecta no sólo al sabor sino también al valor nutricional de manera sustancial y también marginalmente a la seguridad alimentaria.
5Hablamos de una gastronomía preventiva
Estos hallazgos respaldan la noción de gastronomía preventiva según la cual la técnica de cocina prioriza la salud casi tanto como se valora el sabor. La Air Fryer presenta una alternativa engañosamente saludable que aparentemente reduce drásticamente el consumo de aceite en los procesos de preparación de alimentos todos los días.
Algunas investigaciones informan que las patatas en Air Fryer pueden contener más acrilamida que al freírlas tradicionalmente, aunque sigue siendo mejor opción respecto a la fritura profunda. Las freidoras de aire han ganado rápidamente una inmensa popularidad como una alternativa supuestamente más saludable que la fritura profunda y con un consumo notablemente bajo de aceite.
