Las patatas, un alimento común en los hogares a nivel mundial, están vinculadas a picos de azúcar que preocupan a los expertos en salud. Aunque siempre han sido vistos como un simple, económico, versátil y fácil de preparar, ahora se duda su impacto en la salud metabólica
¿Pueden las patatas ser tan dañinas como, por ejemplo, un postre azucarado? El Centenario Dr. John Schaffenberg, un profesional médico de larga data, afirma: «Las patatas son como el helado».
10¿Entonces dejo las patatas del todo?
No hace falta llegar a los extremos. Las patatas, bien integradas en una alimentación consciente, pueden formar parte de una dieta saludable. Lo importante es evitar el consumo excesivo y desbalanceado, especialmente en preparaciones como las patatas fritas o el puré industrializado.
El propio Dr. Scharffenberg lo reconoce: “Cada vez que se hace un estudio sobre patatas, vemos resultados diferentes.” Esto indica que no se trata de demonizar un alimento, sino de comprender su efecto y actuar con responsabilidad.
