Un reciente análisis de la ocu ha puesto el foco en niveles preocupantes de arsénico en el arroz integral y las tortitas de arroz, dos productos que muchos consideran saludables. Esta información ha sorprendido a consumidores que confiaban en estos alimentos como opciones nutritivas para su dieta.
La ocu advierte que la acumulación progresiva de arsénico, más que un consumo puntual, es el verdadero peligro. Al encontrar concentraciones de hasta 131 microgramos por kilo en arroz integral, crecen las alarmas sobre los riesgos para la salud asociados a la ingesta frecuente de estos cereales.
6El caso de las papillas infantiles
Las papillas infantiles derivadas del arroz son otro motivo de preocupación para la ocu, pues algunos lotes superan los valores recomendados para la población más sensible. Si bien los bebés necesitan cereales para crecer, el alto contenido de arsénco exige precaución.
Por ello, la ocu recomienda a los padres alternar las papillas de arroz con otras opciones a base de avena o trigo sarraceno para los primeros meses. Este cambio reduce la exposición y aporta una mayor variedad nutricional en la dieta de los más pequeños.
