Un reciente análisis de la ocu ha puesto el foco en niveles preocupantes de arsénico en el arroz integral y las tortitas de arroz, dos productos que muchos consideran saludables. Esta información ha sorprendido a consumidores que confiaban en estos alimentos como opciones nutritivas para su dieta.
La ocu advierte que la acumulación progresiva de arsénico, más que un consumo puntual, es el verdadero peligro. Al encontrar concentraciones de hasta 131 microgramos por kilo en arroz integral, crecen las alarmas sobre los riesgos para la salud asociados a la ingesta frecuente de estos cereales.
3Cantidad diaria tolerable según la OCU
Según la ocu, un adulto de 75 kg podría soportar hasta 171 gramos de arroz integral o 162 gramos de tortitas al día sin superar los límites establecidos de arsénico. Sin embargo, esta cantidad resulta irreal para la mayoría, pues habitualmente se consume mucho menos en una comida.
El verdadero problema, indica la ocu, no radica en una ingesta puntual, sino en el hábito de consumir arroz integral o tortitas varias veces a la semana. Esta práctica aumenta la exposición acumulativa y, con ello, los riesgos para la salud a largo plazo.
